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討論串[沖煮] 聞香法
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Re: [沖煮] 聞香法
推噓6(6推 0噓 5→)留言11則，0人參與, 最新作者linsir0825 (我不想這樣)時間17年前 (2008/06/14 14:09), 編輯資訊
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以下是小弟的淺見. 我用聞煮法也煮了兩三年. 我覺的既然你選擇用聞的. 就別受限於時間上的約束. 我在煮之前..會先聞聞已磨好咖啡粉香氣. 大概記住這味道. 當你下粉後..我將味道分成幾個層次. 首先會先聞到..藥草味...這只是我自己的形容. 繼續攪拌..開始有甜味飄出來..這裡是重點. 其實這裡
(還有47個字)
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[沖煮] 聞香法
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者oldertwo (oldertwo)時間17年前 (2008/06/13 22:21), 編輯資訊
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請教一下各位前輩. 聞香法的一些tip. 大家都是如何訓練聞香法的呢?. 還有就是每種豆子聞到的 關鍵味道都是一樣的嗎?. 比如說 肯亞跟 安提瓜 或者 喜拉朵. 還有大概會出現關鍵味道的時間大概是在幾秒的時候呢?. 先謝謝大家的解說^^. --. 這個時代好像不能沒有BLOG. http://ww
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