看板
[ Coffee ]
討論串單品咖啡到底用什麼方法煮最適合？
共 7 篇文章
內容預覽:
嗯...我覺得要看時間趕不趕吧. 1.如果連磨豆的時間都沒有. 那還是不要喝好了...... 2.可以磨豆 但是還蠻趕的..... 那濾壓壺 和 保溫瓶 是你的好朋友. 3.有一個悠閒的下午 但是不會很懶. 摩卡壺 塞風 手沖 都很適合. 4.有一個悠閒的下午 但是很懶. 濾壓壺 塞風 手沖 都很適
(還有20個字)
內容預覽:
下列哪種煮法稱為單品咖啡... 1.手沖 2.賽風 3.濾壓壺 4.義式機...等等. 似乎可以用任何器材去沖煮出單品咖啡. 單品咖啡的範圍多大呢?. 同產區? 同品種? 同國名? 特定沖煮方式?. 單品咖啡與綜合咖啡差別在哪邊?. 同樣都是肯亞咖啡豆，由於莊園不同，產區不同，分類方式不同使得風味迥
(還有451個字)
內容預覽:
話說單品咖啡. 我的煮法都是以手沖為主. 因為目前只有接觸到手沖而己^^. 在手沖方面. 可以掌握的因素. 1、沖煮溫度（開始溫度及結束溫度）. 2、悶煮的時間(有悶不一定才是王道). 3、沖水的方式. a、水柱大小的分配. b、繞圈的圈數、密度、還有落水的角度、順時針向外沖...。. c、是否有斷
(還有328個字)
內容預覽:
其實手沖是比較獨特的,. 和Syphon以及壓濾壺不同,. 手沖是一直有新鮮的水流過咖啡粉(類似espresso脆取),. Syphon與壓濾壺,是將咖啡粉和水全部泡在一起一會兒再過濾... 手沖時水柱倒下的弧度和水流,應該要充分和空氣接觸,. 如同把紅酒倒入醒酒器時的手法,. 但是如果是不細緻的水
(還有157個字)