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討論串[塞風] 關於上壺氣泡大小
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#3
Re: [塞風] 關於上壺氣泡大小
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者kalita0719 (kalita)時間19年前 (2007/02/03 08:32), 編輯資訊
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我是認為泡泡粗大是因為水剛上上壺時. 下壺的蒸氣排放屬於不穩定且劇烈蒸發中. 等燒煮過一小段時間後自然會穩定徐徐的產生蒸氣. 這時就會看到細小泡泡了. 氣泡的狀態對上壺的水溫並無絕對的關係. 假設你是在１００度時插上壺 冰冷的上湖玻璃會使水溫下降到８０度. 若是在９０度時插上壺 可能上壺的初始水溫就
(還有215個字)
#2
Re: [塞風] 關於上壺氣泡大小
推噓2(2推 0噓 1→)留言3則，0人參與, 最新作者gashchou ([漂流社]耍自閉中)時間19年前 (2007/02/02 16:08), 編輯資訊
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個人經驗... 以前在用電子溫度計玩的時候... 水剛上到上壺的時候..汽泡通常是比較大顆像是你講的跟鍊子差不多... 火源持續加熱..汽泡會慢慢地變小..變得比較綿密細小... 像鍊子大小的汽泡時..水溫約在80度左右... 等看到變成綿密細小的時候..水溫已經超過90度... 那你喜歡那一種溫度
#1
[塞風] 關於上壺氣泡大小
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者Sprite93 (TWcast2)時間19年前 (2007/02/02 15:32), 編輯資訊
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小弟在煮塞風（TCA-5）的時候，上壺泡泡有兩種可能性. 一種是火比較小，泡泡一陣一陣冒出來，大小.....跟拉濾布的鍊子差不多. 另外一種火比較大，但是泡泡是非常細小，可以說『粉狀』的泡泡吧.... 而且是持續冒出，不是一陣一陣的. 想請問大家哪一種泡泡的情況比較好？對溫度影響大概怎樣？. 先感謝
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