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討論串[器材] 抱怨一下粕谷哲濾杯 KDC-02-B
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由於發現上一篇文章講到萃取不均. 卻又講得太快，沒有寫清楚. 所以這邊趕快先來談一下均勻萃取、過萃之類的話題. 結論是，我不認為讓所有顆粒均勻萃取是最重要的事情. 甚至我覺得過度萃取，萃取率過高這些概念很可能只是萃取瑕疵的代罪羔羊. 如果大家能夠部分認同之前所談的過濾理論. 應該能夠接受，負面風味很
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節錄Icta大的最後一段，. 實際上很多手法調整一下還是可以用到這類型濾杯上. 但極小濾紙面積的限制就在那裏. 萃取率很難做到極高. 因為很快就會面臨水流路徑縮減而萃取不均的問題. 負面風味會提早出現. 昨天一直在思考這個點：「極小濾紙面積，萃取率難拉高。」. 單靠地心引力應該是這樣沒錯，或許這是下
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趁這個機會來隨便聊一聊過濾這檔事. 在談濾材之前. 我們先聊一下要過濾的東西是什麼. 沖煮咖啡的過程當中. 一旦咖啡顆粒接觸到熱水. 除了那些易於溶解的成分開始被熱水帶出. 未過濾的咖啡液當中包含著:. 大型顆粒. 肉眼可見的細粉. 肉眼幾乎不可見的極微細粉. 多酚類(polyphenol). 漂浮
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※ 引述《gyboy38 (boy都不boy了)》之銘言. 當時還是個手沖小白，決定選擇v60作為咖啡人生的第一個濾杯 當然要選個自己喜歡的顏色啊. 殊不知買了才是惡夢的開始 (對 我就是喜歡黑色 以為v60都是一樣的 而且還有冠軍的加持. 嗚嗚）https://i.imgur.com/qwdPl8
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