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討論串[廣宣］燃木咖啡烘焙工作室 Tbrc賽豆分享
共 7 篇文章
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首先謝謝燃木贈瓜地馬拉諾亞莊園的豆子(淺中焙)20克試喝，這支豆3月27日烘焙，我拖到今天才打開沖來喝。. 打開來，發現有碎豆，我想這不會影響到味道，不過，為何會有碎豆?. 使用1Z的Z1三軸磨豆機，轉到46格磨豆，濾杯是V60，水溫90、91度之間，用40ml水悶蒸20秒，有點驚奇，過了三個禮拜多
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沖煮參數：. V60濾杯 水溫90度. 使用粕谷哲的四六法（五段注水，分別是50/70/60/60/60，每次注水間隔45秒）. 粉水比1:15. 感想：. 入口時前段帶有些許的鳳梨酸感，中尾段則感覺帶有點堅果/可可的味道，讓我最喜歡的是他的口感，非常厚實且順口，甜感也相當的好，相當平衡、好喝！.
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感謝燃木咖啡的分享，是會想再試試的店家. 方式：研磨刻度3.5，採藍瓶蛋糕濾杯手沖，水溫88度，粉水比14倍，先用約30克的水悶蒸30秒再注水到280克. 乾香有很濃郁的巧克力香跟橡木桶酒香. 手沖後剛入口厚實順口有點巧克力香，略帶甜味也不太酸，口味很溫和，但比起濃烈的. 乾香，風味好像平淡一點.
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