[器材] 請教 bianca 粉餅壓力表疑問

看板Coffee作者 (非人哉)時間2周前 (2025/11/30 09:44), 2周前編輯推噓6(6推 0噓 8→)
留言14則, 5人參與, 2周前最新討論串1/1
在萃取時 目前看泵浦壓力表約9.0 ~ 9.5bar之間 粉餅壓力表都會到10bar 流速大約是25s 40ml 但我想說看能不能讓粉餅壓力在9bar 看味道風味會不會更好 1. 調整研磨度粗一點，流速過快 2. 調整粉量少一點，流速過快 3. 調整wd值變小許多+粉調粗，流速接近 但味道感覺偏後段許多？？（或是萃取不均？） 用低wd值萃取感覺也不太合理？ 想請教各位 壓力跟流速應該是相輔相成的吧？ 所以希望流速維持就不可能讓壓力低嗎？ 這是我目前的盲點，懇請賜教 還有什麼方法可以嘗試 還是根本是壓力表不準XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.142.34.51 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1764467065.A.2FF.html
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11/30 10:56, 2周前 , 1F
降壓又要保持一樣流速，粉需要磨粗一點
11/30 10:56, 1F
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11/30 10:56, 2周前 , 2F
但味道應該會差很多
11/30 10:56, 2F
磨粗壓力會降低，但有什麼辦法可以讓流速一樣？
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11/30 11:30, 2周前 , 3F
降壓代表粉層阻力變低，流速變快很合理，假設磨豆機與
11/30 11:30, 3F
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11/30 11:30, 2周前 , 4F
粉量可微調範圍內就是會過快，改WD值風味也不滿意，那
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11/30 11:30, 2周前 , 5F
只剩換豆子跟換粉碗了，但那等於要全部重新抓條件
11/30 11:30, 5F
對啊 我也覺得壓力變小 流速就是快 好像不可能壓力小 流速慢 除非可變壓力泵浦或是調低wd
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11/30 12:59, 2周前 , 6F
磨豆機是哪一台？如果可調轉速，調快一點
11/30 12:59, 6F
探索著 edge+ 可惜轉速不可調 ※ 編輯: yuxike (101.8.131.107 臺灣), 11/30/2025 13:23:57
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11/30 15:39, 2周前 , 7F
如果小一格就差很多，可以可慮改填壓力道
11/30 15:39, 7F
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11/30 15:40, 2周前 , 8F
買一個20-30Kg的電子秤(可換單位kg lb) 500元上下
11/30 15:40, 8F
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11/30 15:41, 2周前 , 9F
對岸也有可調壓力的衝擊式粉錘(15-30lb)但是我沒用過
11/30 15:41, 9F
這台可以無段調整，其實還蠻穩定的 每把流速 時間都是固定的 目前是用衝擊填壓器，唯一不變的變數XD
推
11/30 16:56, 2周前 , 10F
啊我看懂了，你bianca機器下面幫浦旋鈕要調低到6bar
11/30 16:56, 10F
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11/30 16:57, 2周前 , 11F
然後粉稍微磨粗一點點，用原本的流量去萃取
11/30 16:57, 11F
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11/30 16:59, 2周前 , 12F
若幫浦用原本9bar，用流量撥桿沒辦法維持一樣流量
11/30 16:59, 12F
原來泵浦要調低啊 我以為泵浦與沖煮頭都會是9bar左右 晚點研究看看
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11/30 18:50, 2周前 , 13F
裝上盲碗，泵壓調整到盲碗9.5，萃取就大概9
11/30 18:50, 13F
推
11/30 20:12, 2周前 , 14F
我同樓上設定 從m01學的
11/30 20:12, 14F
感謝以上各位大神 我等等找看看文章學習 對了 目前用盲碗的壓力是10.5bar 泵浦壓力表約9.5bar 感覺之間差1 bar ※ 編輯: yuxike (220.142.34.51 臺灣), 11/30/2025 21:52:12 ※ 編輯: yuxike (220.142.34.51 臺灣), 11/30/2025 22:11:25
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