[器材] flair58+ 義式新手詢問

看板Coffee作者 (Joke king)時間6月前 (2023/11/01 15:11), 6月前編輯推噓10(10推 0噓 16→)
留言26則, 10人參與, 6月前最新討論串1/1
各位高手請教一下 小弟是完全的義式新手 最近入手了一台flair58+ 來玩 壓了三杯 bar數在壓的過程都在6~9之間徘徊 一直無法穩定在9 並且壓到底後 出咖啡量到65ml左右 看了許多水管的教學影片 幾乎都能在過程維持9bar 壓到底後出杯量也能剛好在35ml左右 想請教一下我的問題大概是什麼呢? 是不是粉不夠細呢? 還請各路大神不吝嗇指教 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.158.124 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1698822690.A.D65.html
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11/01 15:32, 6月前 , 1F
手邊使用的磨豆機&豆子（淺、中、深）提供大家參考一下
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11/01 15:32, 6月前 , 2F
，這樣更能幫助你找到問題。
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11/01 15:34, 6月前 , 3F
問就是換跟水管影片一樣的磨豆機和豆子
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補充 用的磨豆機是DF64 使用刻度9 豆子是淺培及淺中 ※ 編輯: LBJnot1to7 (59.115.158.124 臺灣), 11/01/2023 15:51:54
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11/01 16:20, 6月前 , 4F
WDT再整詳細點呢？
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11/01 16:36, 6月前 , 5F
感謝回覆，我想推薦你看個小雨的影片（也許對你有幫助
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），你可以搜尋～[實驗] 濃縮咖啡不應該死背定義的原因
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之一：咖啡豆的密度。或是點這個
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11/01 16:57, 6月前 , 9F
磨細 粉多一點 WDT 粉壓平 預浸不要太久
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11/01 17:30, 6月前 , 10F
本板高手說手壓穩定度>半自動 一定是你的問題
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11/01 17:54, 6月前 , 11F
首先58+是好機，我也只用淺焙豆SOE。你的問題得先問
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11/01 17:55, 6月前 , 12F
你現有的條件：1）稱職的電子秤 2）正確粉水比 3）
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11/01 17:55, 6月前 , 13F
研磨均勻且義式刻度廣的磨豆機 4)紮實的WDT 5）1爆過
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11/01 17:55, 6月前 , 14F
後淺焙下豆時機以及豆種
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11/01 17:57, 6月前 , 15F
電動螺絲起子 + 通氣針(小雨大YT) 的布粉針 推推
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11/01 19:39, 6月前 , 16F
個人是有用手把底座 + 25kg的電子秤，固定加壓力道
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11/01 21:00, 6月前 , 17F
成品看起來喝起來如何 如果沒問題那就OK了
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11/01 21:02, 6月前 , 18F
手壓是可玩性變化性 不用執著跟別人一樣固定的數據
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11/01 21:03, 6月前 , 19F
想要維持每次都一樣 那應該買自動的
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11/01 21:29, 6月前 , 20F
我自己的理解是30秒左右要能夠出到35ml左右的水，太快太慢
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11/01 21:30, 6月前 , 21F
都可以調整粗細跟填壓的力道。追求壓到底剛剛好出35的水沒
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11/01 21:30, 6月前 , 22F
什麼意義吧？
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感謝各位回覆 把粉調細 穩定施力按壓後有改善 也不追求ML數了~ ※ 編輯: LBJnot1to7 (59.115.158.124 臺灣), 11/02/2023 10:24:21
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11/03 11:10, 6月前 , 23F
一般水艙注滿水再下壓, 不會壓到底. 出液到40ml就ok
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11/03 11:12, 6月前 , 24F
佈粉填壓正確會有老鼠尾.6-9bar間皆可 穩定就好
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11/03 11:12, 6月前 , 25F
bar數上不去就磨更細一點.用研磨度調整bar數
11/03 11:12, 25F
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11/03 11:14, 6月前 , 26F
做SOE,淺焙豆每隻適用的研磨度不同.新豆前幾把要試一下
11/03 11:14, 26F
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