[器材] BWT 濾水壺 & 鎂濾芯之口感心得

看板Coffee作者 (怎麼)時間6月前 (2023/10/24 23:24), 6月前編輯推噓4(4推 0噓 17→)
留言21則, 6人參與, 6月前最新討論串1/1
#第42篇心得# 預計文章有二篇,先寫第一篇~~ 因為舊的Brita小濾水壺沒什麼地方可以買濾心了, 所以一直打算換掉濾水壺~ 順手換個品牌 舊的不去新的不來,加上前面有人討論到用什麼水泡咖啡... 乾脆買濾水壺玩玩吧... https://i.imgur.com/F7y8PD5.jpg
其實我泡咖啡的水不講究,主要是因為無論用什麼水,其實沖煮走向都不太一樣. 我會看水質特性下去微調自己的沖煮方法... 反正什麼味道突出就會蓋掉另外一種味道 這樣對於居住小空間的我而言,會有更大的方便性... 加上前面有談到...影響水的口感太多因素了, 就連淨水機器內的管路都可以影響 光是討論一個TDS...是完全不明白為什麼有不同口感差異的... 像我買過的RO機..有一台就是TDS很低(約1-2), 但經過管線後卻有非常濃厚的消毒水味道,但TDS卻依舊相同的低 而也有RO機第三道添加了礦物質.泡出的咖啡口感也不怎麼樣 加上手沖比較的各種問題都不會有什麼太多公平性... 諸如要測水的影響,那就要有二隻定溫壺,然後二套相同手沖設備 同時進行相同的手沖模式 這對於興趣測試是完全不可能辦得到的 XD （就算能辦到我也不想.畢竟這是興趣而已,犯不著) 所以我想單純一點,直接就是平常用的RO跟RO經過BWT的測試差異就好~ https://i.imgur.com/z0HEeKC.jpg
BWT濾水壺比起Brita已經淘汰的小濾水壺大一點點而已... 本來是想淘汰舊的Brita (因為我已經沒濾芯了) 結果BWT經過首摔後...裂到完全不像話..... (我Brita摔過N次...都沒事耶) https://i.imgur.com/awojcoe.jpg
這根本不是汰舊換新..而是直接汰新了... 這下子都還沒用就不能用了...再買一個嗎? 算了,組合技吧......... https://i.imgur.com/pfNitI6.jpg
好了...完成Brita換濾芯的使命.....(換成BWT濾芯) 先來測無關緊要的TDS 北部的自來水TDS都算低了.... https://i.imgur.com/SStHv0e.jpg
TDS 47 經過RO濾芯為TDS 9 https://i.imgur.com/l6dDgwE.jpg
這台RO最後一道是GAC濾芯增加礦物質 (鉀鈉鈣鎂) 但是..我先說但是...我覺得比較起來這水泡起來沒那麼好喝... 都需要做手沖另行調整.... 所以今天有BWT濾芯..就拿RO水再丟進去一次... 看看過濾水的口感如何 先來測TDS https://i.imgur.com/N0gzLig.jpg
(上面的RO水進了BWT濾芯後....TDS 15) 反正TDS看不出什麼來.... 乾脆來作不專業的測試吧....(我先強調不專業了) 只有一個定溫壺.先來做RO水測試 水溫.手沖方法.器材都一樣...最後都是先進保溫杯.先保溫住 因為我是採取浸泡手沖手法.時間高達五分鐘... 所以這時間我有空換水煮.有空磨豆 等到滴完時我把濾杯沖冷後...馬上進行下一泡 (濾杯都是維持冷杯去做沖煮) 因為都是進保溫杯.溫度不至於差異太大 (因為浸泡沖法會花比較多時間) 這二泡在預浸的時候都有先做過攪拌..反正手法是一致的 (30/100/180/230) https://i.imgur.com/yhQJQd8.jpg
那來說口感囉 RO跟RO進BWT 因為BWT備註說煮沸才能喝,那我RO進BWT應該不用煮沸了吧 XDDD 以下簡化成RO / BWT之比較 先說明二泡都好喝,但口感是有很明顯差異的... 因為我泡習慣了.所以本身手法就不會有苦澀出現.. 所以二杯都沒有呈現苦澀感 首先RO的咖啡的酸值明顯很厚重,整杯呈現醇厚的感覺. 因為厚實,所以尾韻回的是甘 經過BWT後的水沖出的咖啡.酸值明亮.整杯的走向比較鮮明感. 因為明亮.尾韻是回甜..不明顯但會比起另外一杯更有甜感 二杯口感是有明顯差異.交叉比較喝不太能說出比較喜歡哪一杯 因為各有不同感覺..都是好的... 但如果真要選一杯.我會選BWT那一杯.因為清爽的酸帶點回甜.還是比較討喜的. 也因為是比較明亮的酸值感覺.所以會覺得酸比另外一杯而言較突出 經由之前的討論應該大家都明瞭.味道是一種比較值.. 而不是真的就沒有了苦澀.. 所以在二杯比較之下.我覺得相對味道的感覺是如此 接下來就是拿BWT的水去做pico的濃縮看看囉...(等下一篇) 忘了說豆子了.用的是哥斯大黎加 百香蜜處理 後續我有用BWT去沖哥斯大黎加 十里桃花 雙重厭氧水洗 但這隻我沒特別跟RO水去比較 -- 本篇文章禁止無斷轉載.非經允許禁止全文引用. 如果對施作有任何更好的手法測試.歡迎自己去測. 因為我的身體狀況不允許多次測試 XDDDD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.160.29 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1698161077.A.077.html ※ 編輯: kikolo (223.137.160.29 臺灣), 10/25/2023 00:15:40
推
10/25 00:54, 6月前 , 1F
測試推
10/25 00:54, 1F
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10/25 00:59, 6月前 , 2F
BWT的濾芯能直接裝在Brita水壼裡,但Brita濾芯裝在BWT
10/25 00:59, 2F
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10/25 01:00, 6月前 , 3F
壼裡會有空隙,不那麼合,你可以試試
10/25 01:00, 3F
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10/25 01:20, 6月前 , 4F
欸欸欸，真的耶！！ 完全相容沒有縫隙
10/25 01:20, 4F
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10/25 01:20, 6月前 , 5F
早知道我就直接買BWT濾芯就好了
10/25 01:20, 5F
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10/25 01:21, 6月前 , 6F
感謝告知剛剛跑去回收桶撿回來
10/25 01:21, 6F
推
10/25 12:07, 6月前 , 7F
10/25 12:07, 7F
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10/25 12:07, 6月前 , 8F
10/25 12:07, 8F
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10/25 12:13, 6月前 , 9F
以我RO添加了鉀鈉鈣鎂口感卻不佳，但過了BWT後口感被修正
10/25 12:13, 9F
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10/25 12:13, 6月前 , 10F
，其實也搞不清楚裡面成份有哪些
10/25 12:13, 10F
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10/25 12:16, 6月前 , 11F
以Icta大的說明，是加強某部分的味道就會弱化另一種味道
10/25 12:16, 11F
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10/25 12:16, 6月前 , 12F
，加上裡面礦物質的比例無法真實測出，只能用沖泡的口感
10/25 12:16, 12F
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10/25 12:16, 6月前 , 13F
比較會實際點
10/25 12:16, 13F
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10/25 12:18, 6月前 , 14F
反正最後也會用沖泡手法去微調，我覺得結果論會更簡單方
10/25 12:18, 14F
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10/25 12:18, 6月前 , 15F
便。畢竟理論上的數值沒送驗是測不出的
10/25 12:18, 15F
推
10/25 16:13, 6月前 , 16F
推實驗，RO水過了BWT之後的TDS數值差不多，但沖煮咖啡真
10/25 16:13, 16F
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10/25 16:13, 6月前 , 17F
的有差，兩杯PK就很明顯。是說您的BWT濾水壺開箱即關箱
10/25 16:13, 17F
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10/25 16:13, 6月前 , 18F
XD
10/25 16:13, 18F
推
10/25 17:48, 6月前 , 19F
RO水的話，自己的感覺是搭配一些深焙豆反而比細心調過
10/25 17:48, 19F
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10/25 17:48, 6月前 , 20F
的更適合
10/25 17:48, 20F
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10/25 18:23, 6月前 , 21F
因為設計重心不是很穩，首摔就直接掰了 XD
10/25 18:23, 21F
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