[義式] picopresso&z1 jmax

看板Coffee作者 (ggkiss)時間8月前 (2023/09/04 12:43), 編輯推噓17(17推 0噓 27→)
留言44則, 14人參與, 7月前最新討論串1/1
最近趁特價入手picopresso&z1 jmax，使用咖啡豆為cama 中焙堅果，jmax 參數130都弄不出 所謂的crema ，需要在研磨細一點嗎？ 不好意思第一次入坑咖啡設備，還有很多要學習 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.173.137.149 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1693802581.A.8EF.html
推
09/04 13:02, 8月前 , 1F
按壓的時候是不是幾乎沒有阻力？如果是的話，可以考慮
09/04 13:02, 1F
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09/04 13:02, 8月前 , 2F
磨細點，找到阻力再微調
09/04 13:02, 2F
推
09/04 13:10, 8月前 , 3F
我中深烘焙 刻度用到1.5.2，擠完粉餅是有點乾乾的
09/04 13:10, 3F
推
09/04 13:53, 8月前 , 4F
cream與豆子 新鮮度關係大些，您研磨度好細啊，壓時會不
09/04 13:53, 4F
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09/04 13:54, 8月前 , 5F
會覺得阻力有些大XD，我中深焙150壓很多
09/04 13:54, 5F
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09/04 14:04, 8月前 , 6F
我在萃取咖啡時按壓感覺沒什麼阻力，跟板上數據差好多，
09/04 14:04, 6F
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09/04 14:04, 8月前 , 7F
我那包5月多的豆子，只能在磨細一點試試看
09/04 14:04, 7F
推
09/04 14:10, 8月前 , 8F
如果是感受阻力很小就是再調細，如果有阻力但沒有crema
09/04 14:10, 8F
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09/04 14:10, 8月前 , 9F
你的豆子可能本身就壓不太出來或者是不夠新鮮了
09/04 14:10, 9F
推
09/04 14:13, 8月前 , 10F
pico + kpro 刻度 3
09/04 14:13, 10F
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09/04 14:14, 8月前 , 11F
如果有阻力但沒有crema不要為了crema調細硬壓，會爆掉
09/04 14:14, 11F
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09/04 14:20, 8月前 , 12F
感謝各位前輩，我在多嘗試看看
09/04 14:20, 12F
推
09/04 14:29, 8月前 , 13F
預浸一下再按也比較容易有creama
09/04 14:29, 13F
推
09/04 14:49, 8月前 , 14F
一個月前在友人家也是用cama 中焙JmaxPico沖煮
09/04 14:49, 14F
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09/04 14:49, 8月前 , 15F
有煮出一點crema，友人用Xpro昨日沖同一隻也還有crema
09/04 14:49, 15F
推
09/04 14:56, 8月前 , 16F
Jmax刻度用1圈3.0，豆子18.3g壓下去是有阻力的
09/04 14:56, 16F
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09/04 14:56, 8月前 , 17F
但在別次有壓爆過，最近買新的原廠粉杯比較過後，確認原來
09/04 14:56, 17F
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09/04 14:56, 8月前 , 18F
的粉杯底部有鼓起來XD
09/04 14:56, 18F
推
09/04 16:31, 8月前 , 19F
中焙建議1圈3左右，我也趁特價買了Jmax-s，壓起來沒問
09/04 16:31, 19F
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09/04 16:31, 8月前 , 20F
題，建議預浸10秒再壓
09/04 16:31, 20F
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09/05 07:55, 8月前 , 21F
今天研磨到1圈2.0還是一樣沒什麼阻力…
09/05 07:55, 21F
推
09/05 07:58, 8月前 , 22F
繼續往下修吧 畢竟歸零點不同
09/05 07:58, 22F
推
09/05 09:08, 8月前 , 23F
你放幾g的咖啡豆呀？
09/05 09:08, 23F
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09/05 10:14, 8月前 , 24F
18g的豆子，跟熱水有沒有關係呢？我都用熱水器那種量出來
09/05 10:14, 24F
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09/05 10:14, 8月前 , 25F
好像都80多度
09/05 10:14, 25F
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09/05 10:41, 8月前 , 26F
研磨度、豆量、熱水溫度、預浸時間、擠壓的穩定性，以上
09/05 10:41, 26F
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09/05 10:41, 8月前 , 27F
全部都有關係喔
09/05 10:41, 27F
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09/05 10:41, 8月前 , 28F
當然跟咖啡豆也得挑過，新鮮度要恰到好處，最好是深焙的
09/05 10:41, 28F
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09/05 10:42, 8月前 , 29F
比較簡單
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09/05 10:43, 8月前 , 30F
另外pico熱水溫度比較難掌控，預熱是會讓變因少一點，但
09/05 10:43, 30F
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09/05 10:43, 8月前 , 31F
實際上熱水下去還是會降不少溫度的。
09/05 10:43, 31F
推
09/05 10:47, 8月前 , 32F
我覺得玩pico比較難掌控變因，拉霸機或者半自動才是解決
09/05 10:47, 32F
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09/05 10:47, 8月前 , 33F
方法
09/05 10:47, 33F
推
09/05 10:53, 8月前 , 34F
哇1圈2.0這樣磨起來不會很吃力嗎，我用1.3.0就停頓好幾次
09/05 10:53, 34F
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09/05 10:53, 8月前 , 35F
了
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推
09/05 11:25, 8月前 , 36F
09/05 11:25, 36F
推
09/05 15:25, 8月前 , 37F
我用跟你一樣的組合，剛好還有一樣的豆子，我調到1.2才有阻力
09/05 15:25, 37F
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09/05 15:26, 8月前 , 38F
看豆子的排氣情況，個人常用的範圍大約是在1.2-1.45左右
09/05 15:26, 38F
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09/05 15:38, 8月前 , 39F
crema我覺得不用強求，這隻我壓出來也是超稀
09/05 15:38, 39F
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09/05 15:40, 8月前 , 40F
想看crema可以買店家自烘的新鮮豆，crema一堆
09/05 15:40, 40F
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09/05 21:09, 7月前 , 41F
感謝各位前輩指導，我在多方嘗試看看
09/05 21:09, 41F
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09/06 09:14, 7月前 , 42F
我是用握龍、荒唐、卡卡愛的深焙豆，J MAX一圈又4.4，有先
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09/06 09:15, 7月前 , 43F
預熱，新鮮的豆子押出來都有很多CREMA，建議可以先換豆子?
09/06 09:15, 43F
推
09/06 09:17, 7月前 , 44F
補充：我是用18克豆子壓出36-40克左右的咖啡液
09/06 09:17, 44F
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