[義式] 咖啡的crema比例

看板Coffee作者 (77乳加不好吃)時間8月前 (2023/08/23 15:51), 8月前編輯推噓14(14推 0噓 21→)
留言35則, 19人參與, 8月前最新討論串1/1
最近家人剛入手半自動義式咖啡機 可以設定一杯或是兩杯萃取咖啡 但不論是設定一杯或兩杯量 都只有少少的crema 檢視目前使用的各條件如下 幫浦壓力：19bar 單杯萃取粉量：15-20g之間 咖啡豆：家樂福的綜合咖啡豆 想知道該怎麼調整才會有漂亮的crema 再請各位傳授一些經驗了 感恩 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.226.176 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1692777101.A.7BC.html
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08/23 15:57, 8月前 , 1F
19bar 厲害了
08/23 15:57, 1F
推
08/23 15:59, 8月前 , 2F
Cream與咖啡豆新鮮度有正相關
08/23 15:59, 2F
原來是這樣
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08/23 15:59, 8月前 , 3F
出液狀況如何 是嘩啦啦還是用滴的
08/23 15:59, 3F
推
08/23 16:05, 8月前 , 4F
豆子太老沒氣 或是拆了沒保存好
08/23 16:05, 4F
我下次用全新的好了
推
08/23 16:41, 8月前 , 5F
19bar太猛
08/23 16:41, 5F
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08/23 17:22, 8月前 , 6F
19bar,那應該是二三千元的機器,正常義式壓力9bar而已
08/23 17:22, 6F
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08/23 17:23, 8月前 , 7F
拿個電子秤,20~30秒內出咖啡液粉量的2倍算合理範圍
08/23 17:23, 7F
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08/23 17:49, 8月前 , 8F
賣場豆子通常都擺一段時間，你可以找找在地店家新
08/23 17:49, 8F
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08/23 17:49, 8月前 , 9F
鮮烘培的
08/23 17:49, 9F
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08/23 18:00, 8月前 , 10F
重點是好不好喝吧
08/23 18:00, 10F
推
08/23 18:33, 8月前 , 11F
19 蛤？
08/23 18:33, 11F
推
08/23 19:51, 8月前 , 12F
豆子放太久了，不新鮮，結案
08/23 19:51, 12F
推
08/23 21:14, 8月前 , 13F
19是什麼鬼
08/23 21:14, 13F
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08/23 22:42, 8月前 , 14F
要素太多，資訊不足，可以考慮找個Yter影片照著操作，
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08/23 22:42, 8月前 , 15F
限縮問題範圍
08/23 22:42, 15F
推
08/24 01:49, 8月前 , 16F
這包可以呀我開好久還沒喝完，頗苦的
08/24 01:49, 16F
推
08/24 05:14, 8月前 , 17F
感覺最大的問題就是豆子不新鮮
08/24 05:14, 17F
推
08/24 05:32, 8月前 , 18F
標稱19bar不都是那種玩具義式機嗎
08/24 05:32, 18F
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08/24 08:51, 8月前 , 19F
反正震動幫浦壓力是慢慢上去的 除非擠不出來不然也不會
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08/24 08:51, 8月前 , 20F
真的到19 上限值而已啦
08/24 08:51, 20F
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08/24 08:52, 8月前 , 21F
Crema的問題 挑包夠深的豆子先試試 還沒有就是流速太快
08/24 08:52, 21F
※ 編輯: bibo772528 (180.217.234.157 臺灣), 08/24/2023 12:43:50
推
08/24 13:01, 8月前 , 22F
廣告術語真的騙很大。寫個超高bar數，看起來很厲害，又
08/24 13:01, 22F
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08/24 13:03, 8月前 , 23F
換網路上現焙的咖啡豆會很有感。我一開始也都是用Costco
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08/24 13:04, 8月前 , 24F
的廠豆。二氧化碳都排光了，creama就不會漂亮，而且很
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08/24 13:04, 8月前 , 25F
就氧化硬掉。
08/24 13:04, 25F
推
08/24 15:39, 8月前 , 26F
嗨
08/24 15:39, 26F
推
08/25 11:52, 8月前 , 27F
19bar一定很好喝
08/25 11:52, 27F
推
08/25 17:35, 8月前 , 28F
剛入門，買賣場豆還是要看一下烘焙日期
08/25 17:35, 28F
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08/25 18:14, 8月前 , 29F
很老的深焙豆還是有crema 但是不會太厚 看起來會像湯上
08/25 18:14, 29F
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08/25 18:14, 8月前 , 30F
面飄的油 因為沒有氣
08/25 18:14, 30F
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08/25 18:15, 8月前 , 31F
好像很多義式機原場好像都1X bar 買的時候都說免費幫調9
08/25 18:15, 31F
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08/25 18:16, 8月前 , 32F
bar
08/25 18:16, 32F
推
08/25 18:18, 8月前 , 33F
你這粉量上下限差距也太大了 沒有固定怎麼抓藥
08/25 18:18, 33F
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08/25 18:24, 8月前 , 34F
08/25 18:24, 34F
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08/25 18:25, 8月前 , 35F
這是前幾天煮的算新鮮豆子但焙度偏淺
08/25 18:25, 35F
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