[器材] Flair 58x 天天用心得

看板Coffee作者chang17a (5566得第一)時間1年前 (2023/01/14 14:39)推噓4(4推 0噓 1→)

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先說, 前兩頁那個版友的58x是我接手的. 感謝版友. 我連著入手兩部58x. 本來只在辦公室用, 現在第二部放家裡, 就天天有得喝了. 這陣子豆子照例是來來去去, 淺中焙單品豆到中深焙混豆, 連藍山都被我拿來試, 總的印象是甜感被放大了. 很少會有尖澀的衝擊感. 加水兌成美式很順口. 前幾天開京都的油豆子, 幾次手沖盡量重現了店家做的風味後, 又用58x做espresso再加水. 一樣是甜感放大,苦味後退些. 在甘苦路線中是令人驚喜的味道. 變成不想再用手沖做 (雖然原始設定是手沖) 倒是藍山例外,雖然做成美式順口, 但風味上還是手沖層次鮮明. 小心得是,Dial-in變得很容易. 更省豆子了 58x是可靠的機器. 在workflow上, 從手忙腳亂到順手大約一週. 水艙放到熱水壺上方開口等預熱, 水壺開煮(電磁爐). 秤18g豆子手磨, 粉倒入粉碗WDT再壓實放上分水網, 此時水艙預熱好置回架上, 壓桿壓倒底再扣上沖煮手把. 注入煮滾的水到水艙滿, 拉起壓桿就開始下. 一分鐘blooming方法 (30秒3bar預浸, 30秒9bar沖煮), 結束得到40克濃縮咖啡液. 以上10分鐘內. 乾掉咖啡後, 洗手把和粉碗就好. 說到善後, 5因為出杯後, 還要再壓一次把水艙的水壓乾, 所以下把手後敲出的粉餅, 都是粉碗邊輕輕一碰就整塊出來. (不用以前那樣大力敲) 顏色均勻形狀完整, 像是沒有奶油餡的oreo餅以上是日常無腦做法, 但58x還有配合豆子特性再調整新風味的潛力. 就是用自已的身體做這幾年被實驗的各種壓力曲線. (能有這些玩法要謝謝Decent) 我有某支混豆剛開喝到的後味不是很喜歡, 改磨粗些,用6bar30秒出40g, 就這樣整包喝完. 當然水溫高低也都可以各種試. workflow穩了以後, 除了計時, 連溫度計和出液時的秤重都省了. 每天就順順做很少有意外. 朋友來時連續出杯也做過, 因為卡在手磨豆的時間, 和我以前用Lelit MaraX的時間差不多. 小結是, 為了省空間和能源, 但又不想在風味讓步. 我覺得58x很可以. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.55.188 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1673678350.A.A73.html

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newererw

01/14 16:44, 1年前 , 1^F

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Aerials

01/14 17:00, 1年前 , 2^F

01/14 17:00, 2^F

decent推推.

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peter1995

01/14 17:28, 1年前 , 3^F