[器材] DF64 相關問題

看板Coffee作者 (Saturday Night)時間1年前 (2022/12/17 03:07), 編輯推噓9(9推 0噓 30→)
留言39則, 11人參與, 1年前最新討論串1/1
各位板友好，最近在挑選磨豆機 器材是 Rancilio Silvia V6，手沖工具則是 V60 磨豆機是 601N 以及 Eureka Mignon Instantaneo（也稱 MCI/MT2 早期比較少見的低價機型）， 601N 磨出來的粉雖然看起來很細，但實際上機時（用中烘焙豆子）流速太快， 應該是沒有辦法磨到應有的細度； MCI/MT2 雖然可以因應需求，但因為是低價款， 正在思考是否要購入再好一些而且比較新的機種，預算大概 13,000 - 15,000 左右。 可以的話最好是能夠兩用，以義式為主，偶爾手沖。 已經爬過文（ptt, Mobile01, Reddit 都爬過）， 板上有一篇是在今年一月二十二日，對於該篇文章裡面提到的兩機型有興趣。 (1) Sette270 有人抱怨聲音過大，用料過於塑膠，而且耐用度可能較低， 除此之外，由於我都是單劑量，其實也用不到這麼大的豆槽跟觸控面板， 但看到幾位說風味很好，而且穩定好用，但比較沒看到 Sette270 在手沖方面的表現。 (2) DF64 有一陣子討論很熱烈的機種，對於這臺很有興趣，所以做了比較多的功課， 對於義式應該是沒有什麼問題，但需要使用者自己做不少功課，甚至購買改裝、加裝品， 例如 Caffe Martella Singapore 就有幾篇影片分享拿到機子之後的校正， 但是，他三個月之前的影片中提到， DF-64 的 V4 新版使用了兩層的 Declumper（出粉遮罩），反而更造成更多阻塞， 影片連結與時間點 https://youtu.be/xJVJFIQozxQ?t=1773
影片底下有人提醒他可能因為是一開始設定在 0 點，太多嚴重的細粉。 所以想請教有沒有人是最近購買的，不曉得現在的版本是不是V4， 而這個情況是否嚴重？或者可以按壓就把粉吹出來，殘粉不會太嚴重， 因為 Eureka MCI 也有很明顯的殘粉跟粉堆在出口的問題。 此外，偶爾也想要用 DF64 手沖，雖然這個問題有點奇怪， 但想知道 DF64 在手沖方面的表現有沒有勝過 601N， 這樣可以考慮將兩臺既有機型都出清，可以節省桌面空間。 感謝閱讀與回覆！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.169.62 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1671217631.A.1AE.html
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12/17 06:20, 1年前 , 1F
現在手邊沒df64，但基本上declumper自己修改就好了
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12/17 06:21, 1年前 , 2F
除了少數高價的single dose機，市面上大部分的機種的
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12/17 06:22, 1年前 , 3F
出粉機制都不太算100分，多少還是都得自己diy一下
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12/17 06:27, 1年前 , 4F
df64網路上資訊很多，diy難度應該算低的
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12/17 06:29, 1年前 , 5F
但如果df64用原來的義式刀，應該也不會跟601n有多大差距
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12/17 07:29, 1年前 , 6F
declumper我試了幾個版本.最後還是移除不用.
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推
12/17 08:59, 1年前 , 7F
沒有堅持平刀的話，這個預算Lagom mini可以考慮一下
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推
12/17 09:28, 1年前 , 8F
sette270跟DF64平錐刀本身就基準不同，個人是偏好平刀的
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12/17 09:28, 1年前 , 9F
風味表現，單以用料比較，DF64在15k內絕對是cp值最高的
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12/17 09:28, 1年前 , 10F
電磨。另外現在DF64都是v4版本沒錯，殘粉按壓會有明顯阻
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12/17 09:29, 1年前 , 11F
力，至少要移除其中一片才比較順暢。手沖上跟601n比升級
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12/17 09:29, 1年前 , 12F
感不高，但需提醒DF64在義式上可用刻度範圍非常窄，若有
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強烈規範流速，萃取刻度會調的蠻辛苦，供參。
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12/17 10:28, 1年前 , 14F
Baratza Vario+ 也不錯，預算夠也可以考慮forte Bg+
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陶瓷刀盤，秤重功能很方便（搭配接粉杯）
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推
12/17 10:40, 1年前 , 16F
DF64用家+KPLUS 用過601 DF64完全無改吹一吹幾乎沒
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12/17 10:42, 1年前 , 17F
殘粉 比EUREKA(用過)各方面都玩勝 除了體積外型
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12/17 10:45, 1年前 , 18F
E是早期的版本 手沖風味 KPLUS>DF64>601
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12/17 10:46, 1年前 , 19F
DF64除了體積稍大 刻度可調範圍不算大(濾壓不夠粗)
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12/17 10:47, 1年前 , 20F
轉動刻度比較費力 外型普普外 CP值其實很高
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12/17 10:51, 1年前 , 21F
若升級SSP刀盤(比較厚) 可能很粗的手沖都不夠粗
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12/17 15:51, 1年前 , 22F
想要手沖義式兩用+快速調整與清潔+CP 値就270，然後不
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12/17 15:51, 1年前 , 23F
要定重版本
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推
12/17 16:10, 1年前 , 24F
Sette270是錐刀 df64是平刀 這樣似乎不能比？目前我用l
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12/17 16:10, 1年前 , 25F
agom mini是手沖義式都滿意 體積小調整方便無殘粉 可以
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12/17 16:10, 1年前 , 26F
參考看看
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推
12/17 16:35, 1年前 , 27F
還有一台femobook評價不錯 但他的外型要看你能不能接受
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推
12/18 01:26, 1年前 , 28F
df64 v4服役中，我覺得要手沖義式兼備必定要換刀盤
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12/18 01:26, 1年前 , 29F
+更換或移除原
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12/18 01:26, 1年前 , 30F
廠declumper。用原廠刀盤研磨的粉做手沖不論風味清
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12/18 01:27, 1年前 , 31F
晰度或甜度都
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不符合我的要求；換成lab sweet v2 之後可以說各方
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12/18 01:27, 1年前 , 33F
面都有提升，
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12/18 01:27, 1年前 , 34F
推推。另外declumper 請一定要換，更換前後的細粉
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12/18 01:27, 1年前 , 35F
量真的差非常多
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12/18 01:27, 1年前 , 36F
。有疑問歡迎來信。
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12/18 19:50, 1年前 , 37F
同時有Niche跟DF64 ssp義刀，覺得workflow其實沒啥差。
12/18 19:50, 37F
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12/18 19:50, 1年前 , 38F
兩者比較，我還更喜歡平刀一點。
12/18 19:50, 38F
推
12/20 08:43, 1年前 , 39F
DF64原本的出粉遮罩根本是在檔粉用的
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