[義式] Flair58 預浸 & 預浸時間.
還在觀望flair58時的一個問題.
我看網上分享的workflow,
是先填壓完咖啡粉, 置入分水網, 上把固定後,
再將熱水注入水艙中.
我的理解是：水艙下方原先是空的, 是靠咖啡粉將熱水撐住,
若是這樣，則熱水注入的那一秒開始, 已經對咖啡粉作無壓預浸了？
flair自己官網講到預浸，是說開始出小力施壓, 以1-2bar壓8-10秒.
https://flairespresso.com/learn/espresso-guide/advanced-brewing/
沒有計熱水注入後咖啡粉已經吃水的時間.
和傳統義式機似乎不大一樣？
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有此問是因為自己想買無加熱版的58x,
想自己控溫, 比如深焙義式豆用低溫88度做,
在水燒滾注入水艙後，我想插溫度計到水艙中等個幾分鐘自然降溫.
但若flair58的熱水是靠咖啡粉hold住, 則以上不大可行
(咖啡粉浸熱水太久會苦)
另外一個小問題,
粉碗無法預熱對嗎？
我知有人主張不必. 但我也看過建議先上把保溫避免掉水溫.
反正先問一下有無對策？
謝謝先~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.123.201.37 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1665985243.A.134.html
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謝謝大家, 原來新版已解決這個問題, 真是太好了！
改天入手再來回報使用心得.
※ 編輯: chang17a (140.123.201.37 臺灣), 10/18/2022 08:21:07
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