[義式] Picopresso 搭配1Z 三本柱 25天心得
最近賣了BES920
一開始玩義式,一昧追求極致的數據
開始思考一杯好喝的咖啡
一開始努力讓數據達標,學習什麼是好喝,到後來,發現自已覺得好喝,就是好喝。
我對Espresso 追求的是低酸,焦糖味,不刺激,乾淨順口,目前我最愛高雄Gaviggia咖啡
館的拿鐵,是他害我一頭栽進去這個坑。只是老闆很性格,營業時間永遠不知道XD。
義式器材上,10年來也花了30萬,感謝這些設計者在這個世代提供又酷又好用的手壓設備和
磨豆設備。
我用的豆子是
臥龍咖啡慶雲街配方
95度的水,入Picopresso 不預熱
18克的粉,預浸10秒,繼續壓到36克的Espresso 。
我嘗試淺培焙SOE,但還是很失敗,覺得淺培SOE做法跟深焙不太一樣。
再來是今天主角
Jmax,K Plus,X Pro
刻度我用官方建議數值,取中間值。
J max
風味:就像一幅好看的畫,構圖和顏色都是中規中矩。Espresso 和美式說不出什麼特色,
但就是好喝的咖啡。拿鐵也是該有的風味都喝得到,但是回甘的感受很強。
體驗:磨很快,過程痛苦但很快結束,只適合中深焙豆子,磨淺焙會類和一直卡,要回轉一
下再轉一次。刀盤要看一下圈數,切換手沖和義式之間不方便。然後他真的粗,不好握,要
套矽膠套。
場合:連續出杯或是趕時間急著體驗新豆子適合和邊顧小孩邊磨。
清潔:沒什麼殘粉,很俐落,只是義式咖啡粉都很會黏磨豆機。磁吸式粉杯so good
k plus
風味:就像萬馬奔騰般,各種風味像是百花齊放對你衝過來,像一幅精彩的畫,濃烈的色彩
,大膽的構圖,Espresso和美式, 喝下去像是要吃光你的感官,碾壓你的肉體,回甘度普
通,拿鐵也可以喝出風味。
體驗:握把處較細,比較好握,不用矽膠套也很好握,也比較省力,但磨很比J Max久,比X
pro快,磨起來省力但是手很酸,磨淺焙就還可以。體驗最好,我買黑色的,很酷的質感。
場合:深夜時刻,靜靜品嚐被碾壓味覺的時候,心情不好的時候想被咖啡風味爽一下的時候
。
清潔:跟Jmax一樣。
X pro
風味:微風吹拂,像是看著一副鉛筆素描畫,清爽又舒適,我覺得最適合做冰美式。我覺得
他適合手沖和美式,義式咖啡就是要被味覺碾壓,小清新好像太斯文。
體驗:小隻好握,省力,磨到快結束時候要拍一下,最後的豆子才會吃進去,但是省力代價
是磨很久。刻度定位點可以明顯一點啊。
場合:老婆賭爛Jmax和K plus這種車子撞過來的感覺,X pro她喜歡。
清潔:一樣會沾黏。少了磁吸式粉杯,磨淺焙可以頂著肚子轉。
磨豆機,沒有最好,只有最適合的(1z官網說)。這是我本來要買來測試誰最好,後來得到
這個心得XD
最後
感謝Wacaco發明Picopresso
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.249.184 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1662825562.A.AEF.html
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我覺得X pro故意留很多小缺點要給下一版本
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09/11 09:29,
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※ 編輯: starbuckss (114.26.24.65 臺灣), 09/11/2022 09:46:16
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我目前用在3.5,我比較隨性,官方建議刻度取中間值。Pico就表現很好。
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唾手可得XD。我都用在中淺焙的手沖,因為他手沖口感真的很像喝泉水,乾淨fresh的口感
。不過他真的不適合一下義式一下手沖,我目前都定位在手沖使用。手沖喜歡乾淨清爽的口
感,X pro真的很適合。濃郁手沖就是K刀比較適合。
※ 編輯: starbuckss (114.40.155.127 臺灣), 09/12/2022 01:53:29
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09/12 10:46,
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我覺得X pro故意留很多小缺點要給下一版本
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我目前用在3.5,我比較隨性,官方建議刻度取中間值。Pico就表現很好。
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唾手可得XD。我都用在中淺焙的手沖,因為他手沖口感真的很像喝泉水,乾淨fresh的口感
。不過他真的不適合一下義式一下手沖,我目前都定位在手沖使用。手沖喜歡乾淨清爽的口
感,X pro真的很適合。濃郁手沖就是K刀比較適合。
※ 編輯: starbuckss (114.40.155.127 臺灣), 09/12/2022 01:53:29
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我覺得X pro故意留很多小缺點要給下一版本
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我目前用在3.5,我比較隨性,官方建議刻度取中間值。Pico就表現很好。
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唾手可得XD。我都用在中淺焙的手沖,因為他手沖口感真的很像喝泉水,乾淨fresh的口感
。不過他真的不適合一下義式一下手沖,我目前都定位在手沖使用。手沖喜歡乾淨清爽的口
感,X pro真的很適合。濃郁手沖就是K刀比較適合。
※ 編輯: starbuckss (114.40.155.127 臺灣), 09/12/2022 01:53:29
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09/12 10:46,
1年前
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要印象中的義式味道,就是玄武這支
慶雲街的Espresso 厲害在筋斗雲式的酸味層次,大概就是喝下去時候,孫悟空帶著你的味
蕾和Espresso 乘坐筋斗雲用螺旋狀的路徑飛到天上去,一種旋轉式的向上層次感。做成拿
鐵會有一個明亮的焦糖風味。希望有空可以去他們店裡親自試喝,我想知道老闆想呈現的風
味,PICOPRESSO 是否有達成,還是應該要換Aram或是Robot了(誤)。不過他的蜜處理藝妓
,為啥蜂蜜味道在咖啡裡面像臭襪子的味道啦(T_T)
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09/12 18:54,
1年前
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※ 編輯: starbuckss (114.40.155.127 臺灣), 09/12/2022 22:42:37
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啊咧,我的意思是,多一個數據可以調,我的好奇心和熱情會驅使我一直去抓參數,追求那
個好還要更好的熱情。就像音響可以換線,就會一直想試看看換個電源線會不會更好。
0到95分,這過程其實很快樂
95到99,很痛苦
99到100,更痛苦
※ 編輯: starbuckss (42.74.218.63 臺灣), 09/13/2022 17:24:18
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