[義式] 請益： 層次飽滿度提升

看板Coffee作者 (你好哥)時間1年前 (2022/08/08 13:55), 1年前編輯推噓5(5推 0噓 6→)
留言11則, 6人參與, 1年前最新討論串1/1
最近買到一些出乎意料的豆子， 印尼蘇門答臘的哈瓦那莊園 哥倫比亞 天堂莊園 機器gee 磨豆機eureka mignon specialtia (平刀） 拿鐵喝起來有5-6個層次， 但每個都有點單薄，模糊 有別於以往單調的奶油，可可 換成錐刀（ex: 270wi)助於層次飽滿度提升嗎？ 還是gee震動幫浦影響風味飽滿度呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.220.52 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1659938130.A.88D.html
推
08/08 16:10, 1年前 , 1F
換豆子
08/08 16:10, 1F
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08/08 16:18, 1年前 , 2F
這麼兇狠，一言不合換豆子
08/08 16:18, 2F
推
08/08 18:40, 1年前 , 3F
最近把R58+SP450換成GS3+MC4 ，喝完覺得很值得
08/08 18:40, 3F
83mm 錐刀耶，逸品先給讚 試過平價的NG63或270wi嗎
推
08/08 21:05, 1年前 , 4F
我們設備完全一樣，但我也覺得煮出來少了什麼
08/08 21:05, 4F
同好你好 一起改善
推
08/08 21:22, 1年前 , 5F
有試著往後段萃嗎？如果已經往後段拉還是覺得body單薄，就
08/08 21:22, 5F
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08/08 21:24, 1年前 , 6F
算換成錐刀影響不會到很大，或是拿鐵的話你可以試試espress
08/08 21:24, 6F
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08/08 21:24, 1年前 , 7F
o 跟奶的比例調整看看，我覺得espresso差5ml風味就會差很多
08/08 21:24, 7F
往後段萃取的意思是加長預浸時間嗎
推
08/09 10:50, 1年前 , 8F
同樓上 量調一下看看 我是40變45 原本果酸感->偏後
08/09 10:50, 8F
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08/09 10:50, 1年前 , 9F
段回甘
08/09 10:50, 9F
40-》45指的是什麼呢？ ※ 編輯: qazwsx1220 (42.73.220.52 臺灣), 08/09/2022 15:05:48
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08/09 17:39, 1年前 , 10F
抱歉沒打清楚 豆子同重量 同萃取時間 咖啡液40g變45
08/09 17:39, 10F
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08/09 17:39, 1年前 , 11F
g
08/09 17:39, 11F
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