[器材] 阿萊蔓 Zxs-espresso-5S 開箱心得

看板Coffee作者AesopChen (伊索)時間1年前 (2022/08/02 17:55)推噓10(10推 0噓 23→)

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入手之後把玩了幾天就來寫個開箱+簡易心得分享給對這機器好奇的板友吧 https://imgur.com/xweR97H

正面帥照先來一張［前言］近年手動義式器材如雨後春筍、此起彼落有傳承經典的La Pavoni 也有風靡全球的Flair系列有主打攜帶的Pico 也有好玩可愛的Aram、Robot等等實在是五花八門對我而言義式機是處理工序的工具核心需求是整體流程的體驗權衡各方優劣之後決定衝了這台外觀亮眼的阿萊蔓阿萊蔓Alm Kopi 這個品牌大家應該不陌生設計開發能量充沛機器不斷推陳出新，目前已準備要推出七代機去年底開始正式引進台灣 OK 講那麼多都沒用啦正式來開箱才重要小弟是義式新手這是第一台義式機因此可能沒辦法和其他機台比較單純以初學者角度來聊聊這台機器［外觀］ https://imgur.com/X3DSjnf

機器整體設計元素是不鏽鋼+梨花木生產是全手工因此整個機身遍布各種錘紋、刮痕、小傷喜歡精品、追求外觀零瑕疵的人基本上可以直接忽略這牌子但對我來說這樣剛冷的外觀我很愛外型與操作也滿足我的蒸氣龐克夢想鍋爐設計是單鍋爐乾溼分離下水箱3.2L 加熱沸騰之後蒸氣累積在上半部打出來的蒸氣就會乾燥有力左側旋鈕負責內循環右邊旋鈕進水到沖煮腔右下有熱水開關可以溫杯機器後方則有排水/進水開關 https://imgur.com/I6Sf0t6

https://imgur.com/uFSFPRy

另外沖煮頭下方的不鏽鋼接水盤可以直接拿起來清洗非常方便有些配件有印上帥帥的logo https://imgur.com/nQ81Y4C

［工作流程］我這台是110V 1000W版本水箱加滿3.2L開機時間大概要半小時不想等這麼久也可以選擇220V 1800W 沸騰之後壓力累積的同時可以預熱沖煮頭沖煮頭的設計是雙層不鏽鋼中間有一個熱水內循環加溫/保溫等溫度到理想範圍內就可以轉開進水閥上把手之後使用拉桿進行萃取基本上除了加熱是電熱以外所有功能都是全手動溫度、壓力、時間、出水量這些變因都要自己掌握［缺點］先講幾個我個人認為設計上的致命缺點 1. 沖煮腔沒有溫度計，或可插溫度計的設計濃縮萃取中溫度是最重要的變因之一主打可商用的機器卻沒溫度計我有點難接受目前我的做法是插一根溫度計進沖煮腔確定到達目標溫度之後拿起來再萃取如果不拿掉，上提拉桿的時候溫度計會掉出來 https://imgur.com/wGhXanu

2. 沖煮頭內循環設計用鍋爐內循環加熱很有巧思但實際遇到的狀況是腔內的冷水沒辦法被循環帶動一定要出水閥轉開才會流動導致每次要讓沖煮頭從冷卻加熱到90度上下大概要消耗鍋爐內300-400cc的水開機已經很久了，放掉熱水我心疼阿 QQ 3. 乘上，沖煮頭控溫困難大鍋爐主打連續出杯每杯的溫度卻很難精確控制所以我旁邊都放一壺冷水一壺滾水看情況注水微調腔內溫度 4. 把手從左側90度上這個設計實在太奇異從左側上把手動作稍大就很容易被鍋爐燙到另外也會跟蒸氣管打架據說已經有開發正面上把手的沖煮頭真是可喜可賀 5. 鍋爐管線全外露硬派浪漫的代價就是燙傷的風險加上因為沒有任何保溫機制基本上電關掉就會開始快速降溫降壓老實說對缺電的民眾有點不好意思我心中的缺點大部分都是跟溫度有關接著講講優點吧［優點］ 1 就是帥外型當然見仁見智但還是要說，這台真的很帥 2 拉桿好操作長度比例不錯，壓到9bar輕輕鬆鬆活塞上提洩壓的設計也很直覺壓到目標水量上提就直接洩壓細粉也不會吸回 3 蒸氣給力因為有獨立蒸氣艙雖然預熱時間拉長但蒸氣進入工作壓力之後就很穩定也乾燥連續出多杯拿鐵/卡布也有安全感 4 機構單純全機無馬達、電機元件連加熱棒的功率控制也是透過外在調壓改變純機械的浪漫之外後續也無電機零件故障維修的問題［結語］順利出杯的樣子 (佈粉填壓有點失敗 QQ) https://www.youtube.com/watch?v=gZ2Cehw-Yqg

這個crema好舒服 https://imgur.com/8TRZKes

我的心得和虎記老闆一樣簡而言之就是好玩一開始不熟的時候手忙腳亂、慢慢摸索直到順利做出第一杯成功的濃縮那種成就感真的無可取代手動機械和半自動機的差別就類似手排/自排車的感覺一旦把workflow走順了行雲流水的操作過程中的回饋感真的會讓人陶醉［加碼］趁這機會特別感謝兩位板友大方出借手磨讓我Niche Zero還未到港時不至於太寂寞最後最後就來小聊一下這兩台手磨跟阿萊蔓搭配的心得 https://imgur.com/bSXoYZl

左Minos 右1z J-max 兩把都非常漂亮各自風味表現就不說了單純討論磨粉狀況 Minos義式建議刻度是0.5-1圈但實際上0.5圈還是太粗再往0的方向轉一格(他是假無段)之後粗細剛剛好但這個刻度刀盤咬豆會出現障礙大概要轉個8分鐘才磨的完連續做兩杯就感覺手腕快脫臼先放著遠遠欣賞就好 Jmax就厲害了不愧是針對義式的暴力刀盤轉起來十分兇猛、讓人上癮用刻度125磨深焙不到三分鐘就結束但相較之下細粉也偏多 1z真是勇猛的牌子跪求大大們趕快分享x-pro入手心得以上感謝觀賞祝大家都能找到自己滿意的器材配置有機會再來分享NZ使用心得 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.177.24 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1659434156.A.217.html ※ 編輯: AesopChen (223.136.177.24 臺灣), 08/02/2022 17:56:39

推

cinko

08/02 19:16, 1年前 , 1^F

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LJS99

08/02 19:47, 1年前 , 2^F

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INTHEWIND

08/02 21:25, 1年前 , 3^F

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