[請益]如何撿生的低因豆
小弟烘豆新手,因緣際會拿到一包生的低因豆(瑞士水,哥倫比亞)
拿到以後發現除了挑出蟲蛀,破裂豆跟顏色真的很黑的豆以外,
不太確定該怎麼繼續挑了,因為生豆本身經過處理後顏色就很不均勻了,
類似發酵跟半發酵豆的狀況實在不太會判斷,來這邊請版友給點意見該怎麼挑會比較好。
還是說反正都要重烘了,把蟲蛀跟嚴重瑕疵的挑出來就好呢?謝謝。
附圖左邊是挑過的,右邊是挑出來的
https://imgur.com/a/Cypibyx
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※ 編輯: edgecutioner (42.60.159.19 新加坡), 07/31/2022 19:22:16
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