[其它] 咖啡種類 阿里山紫葉咖啡

看板Coffee作者 (Sun98%)時間1年前 (2022/07/24 19:12), 1年前編輯推噓4(409)
留言13則, 7人參與, 1年前最新討論串1/1
大家好 我是阿里山上的小小小農XD 阿里山木谷咖啡 太太是阿里山姑娘,自己在部落有種一些咖啡,主要在蝦皮販售生豆與少量熟豆。就在今年 ,天啊!種了兩年多的紫葉咖啡(男子漢咖啡)終於可以收成了!! 當初爸媽對紫葉咖啡 也不熟 ,聽山下的朋友說只有山上種才會結果,好像很厲害,反正山上的人聽別人說價格 好就種了,沒想到產量比一般阿拉比卡少的可憐,可採收時間也比較久,根本划不來XD 因為我們是農家,對烘培這一塊不太了解,以往阿拉比卡咖啡都是淺焙、淺中焙。這次的紫 葉咖啡也是第一次採收,不知道有沒有鄉民有喝過或是自己烘焙過的經驗,是不是有推薦的 焙度~ 在此謝過 感恩! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.8.146 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1658661149.A.88C.html

07/24 19:48, 1年前 , 1F
淺焙優先
07/24 19:48, 1F

07/24 19:49, 1年前 , 2F
通常烘焙度的深淺我自己是用生豆的品質和風味來設定的
07/24 19:49, 2F

07/24 19:50, 1年前 , 3F
有好風味的豆子都盡量設定在淺烘焙,保留它原有的面貌
07/24 19:50, 3F
好 謝謝 我們試試看

07/24 22:47, 1年前 , 4F
剛收成的話,一爆結束再拖一下會比較好一點
07/24 22:47, 4F
謝謝意見~~~

07/25 08:27, 1年前 , 5F
有小量販售嗎?謝謝
07/25 08:27, 5F
生豆還熟豆呢 生豆大概下周唷~熟豆目前還不敢獻醜XD 不過其他鄉民朋友是有在販售 可以 問問看唷~

07/25 13:35, 1年前 , 6F
那個...曾跟東山的農民交流過,他們說紫葉送去檢測
07/25 13:35, 6F

07/25 13:36, 1年前 , 7F
得到結果就是SL34,都分類在阿拉比卡種下的品系XD
07/25 13:36, 7F

07/25 13:36, 1年前 , 8F
烘焙度沒概念的話可以先淺中到中,看味道再調整
07/25 13:36, 8F
好的 謝謝 果然這邊高手很多~

07/25 14:19, 1年前 , 9F
紫葉嚴格來說就是SL34的變種,去年曾跟卓武咖啡買過貴
07/25 14:19, 9F

07/25 14:20, 1年前 , 10F
腐日曬的紫葉生豆回來給朋友烘,那風味之優秀啊!
07/25 14:20, 10F
好期待 但又好怕受傷害XD

07/25 16:01, 1年前 , 11F
台灣的咖啡豆,很多都很SL34有淵源,韓老師新書有一篇章
07/25 16:01, 11F

07/25 16:01, 1年前 , 12F
在闡述
07/25 16:01, 12F
謝謝! ※ 編輯: sunny7733 (39.11.128.157 臺灣), 07/25/2022 23:41:55 ※ 編輯: sunny7733 (39.11.128.157 臺灣), 07/26/2022 00:14:28

07/26 12:19, 1年前 , 13F
韓老師的新書棒棒!
07/26 12:19, 13F
文章代碼(AID): #1YtIaTYC (Coffee)