[其它] 用炒菜鍋子炒生豆真的可行？！

看板Coffee作者 (Sun98%)時間2年前 (2022/04/23 20:56), 2年前編輯推噓22(22推 0噓 11→)
留言33則, 22人參與, 2年前最新討論串1/1
各位大大晚上好 因為自己山上有種豆子（喜希望未來有機會介紹），最近想自己玩玩看烘豆。但深怕自己只 有兩個星期的熱度，所以目前並沒有打算買進烘豆的機器。 最近想買入陶鍋試試看用炒的，同事一直勸退XD，他說不用這麼麻煩啦，用一般炒菜鍋，要 平底的（用瓦斯爐的火）就可以了。有看到網路上也有人這樣玩，自己是第一次聽到所以 非常懷疑這種做法。 這邊也有人用炒菜鍋“炒”咖啡豆嗎？有沒有什麼訣竅可以分享XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.66.195 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1650718575.A.C1D.html ※ 編輯: sunny7733 (114.25.66.195 臺灣), 04/23/2022 20:57:05
推
04/23 21:06, 2年前 , 1F
厚一點的鍋子應該會比較好用
04/23 21:06, 1F
推
04/23 21:24, 2年前 , 2F
效果真的都差強人意。真的沒什麼好試的。
04/23 21:24, 2F
XD
推
04/23 21:33, 2年前 , 3F
我是用比較深的湯鍋，不要太淺，不然容易跳豆
04/23 21:33, 3F
推
04/23 21:35, 2年前 , 4F
不過炒了幾次，效果不太理想，容易不均勻，我現在改用
04/23 21:35, 4F
→
04/23 21:36, 2年前 , 5F
小方
04/23 21:36, 5F
小方鍋嗎 謝謝意見 來玩看看
推
04/23 21:39, 2年前 , 6F
最大問題是不均勻吧，要不你一直用翻鍋方式一直翻，
04/23 21:39, 6F
→
04/23 21:39, 2年前 , 7F
當成蛋炒飯粒粒分明，這樣我認為可行
04/23 21:39, 7F
感覺好玩大於好喝
推
04/23 21:51, 2年前 , 8F
類似雪平鍋大小的會比平底鍋好炒
04/23 21:51, 8F
推
04/23 21:55, 2年前 , 9F
有一點厚度 豆子間溫度較容易平衡
04/23 21:55, 9F
推
04/23 21:56, 2年前 , 10F
會熟 可以喝 但是只有底部受熱豆色容易不均勻 用深一點的
04/23 21:56, 10F
→
04/23 21:56, 2年前 , 11F
鍋子翻攪會均勻許多
04/23 21:56, 11F
謝謝 我只先求可以喝就好~
推
04/23 21:57, 2年前 , 12F
湯鍋會比較好，我用六年了
04/23 21:57, 12F
難道是高手~
推
04/23 22:34, 2年前 , 13F
如果是要均勻…有個球型氣炸鍋
04/23 22:34, 13F
丟到氣炸鍋不知道會怎樣
推
04/23 23:44, 2年前 , 14F
看網路上用深鍋比較多，感覺手會先廢掉
04/23 23:44, 14F
當作重訓哈哈
→
04/23 23:44, 2年前 , 15F
04/23 23:44, 15F
推
04/23 23:54, 2年前 , 16F
當年我是用小湯鍋配洗米器給你參考
04/23 23:54, 16F
謝謝
推
04/23 23:56, 2年前 , 17F
手會很酸，廚房煙會很大會被媽媽揍XD
04/23 23:56, 17F
XD已做好心理準備
推
04/23 23:56, 2年前 , 18F
就是一個加熱過程，器具只是輔助
04/23 23:56, 18F
→
04/24 02:08, 2年前 , 19F
要看你覺得什麼叫 "可行"
04/24 02:08, 19F
目前只求可以喝不要燒焦~
推
04/24 10:43, 2年前 , 20F
買咖啡手網試看看囉
04/24 10:43, 20F
我谷歌看看 謝謝 ※ 編輯: sunny7733 (114.25.66.195 臺灣), 04/24/2022 11:14:02
推
04/24 11:24, 2年前 , 21F
youtube找頻道"Sam Chen" 有在家用鍋子炒豆的示範
04/24 11:24, 21F
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04/24 11:26, 2年前 , 22F
很多烘豆影片都很專業 有時候一般人會需要這種親民的教學
04/24 11:26, 22F
推
04/24 13:41, 2年前 , 23F
sam chen 陶鍋烘豆 你可以參考一下 一般人在家就能烘
04/24 13:41, 23F
推
04/24 13:59, 2年前 , 24F
試過平底鍋 最大困擾就煙和不均
04/24 13:59, 24F
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04/24 14:01, 2年前 , 25F
烘完之後倒到鐵網中吹掉銀皮及降溫
04/24 14:01, 25F
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04/24 17:53, 2年前 , 26F
受熱非常不均勻
04/24 17:53, 26F
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04/24 22:22, 2年前 , 27F
鐵鍋升溫太快容易焦，要讓中小火慢慢加熱。
04/24 22:22, 27F
推
04/25 02:27, 2年前 , 28F
歡迎進入烘豆的世界 XD
04/25 02:27, 28F
推
04/25 11:15, 2年前 , 29F
搜尋"日式烘豆網"，搭配卡式爐，我試過很多次，效果不錯
04/25 11:15, 29F
推
04/25 14:48, 2年前 , 30F
炒鍋 陶鍋的銀皮如果不二次烘焙太容易在鍋內變炭了 可
04/25 14:48, 30F
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04/25 14:48, 2年前 , 31F
是不管煮什麼你分兩次把東西弄熟風味就是會流失
04/25 14:48, 31F
推
04/25 21:43, 2年前 , 32F
有用平底鍋炒過~豆子非常不均勻，不過就是炒個樂趣~
04/25 21:43, 32F
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04/25 21:44, 2年前 , 33F
可以享受豆子炒熟的變化~
04/25 21:44, 33F
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