[器材] 請問手磨錐刀跟電磨大刀盤錐刀的風味差異

看板Coffee作者 ( )時間2年前 (2022/03/12 09:49), 編輯推噓2(2推 0噓 11→)
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各位好: 從接觸精品咖啡以來， 磨豆機從電磨小飛馬到Kalita Nice Cut G， 到目前常駐的手磨C40， 對於淺烘培的豆子來說口感香氣用C40比前兩台電磨有著很明顯的提升。 最近看到電磨錐刀HG2，外觀實在很吸引我 ~ 但價格也不便宜， 請問有板友同時擁有C40以及HG1或HG2嗎 ? 在味道香氣表現上這種大刀盤的錐刀是否跟C40比有顯著升級 ? 只考慮手沖，不考慮義式， 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.252.130.48 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1647049745.A.2C4.html
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HG-2是手摸。風味除了刀盤設計，一部份主要還是看粒徑分佈
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，C40雙固定是單峰，HG-1/2是單固定雙峰，風味取向差很多。
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*手磨...
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推
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這算義式用的，目標顆細度與粉徑分布應該不適合手沖
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如果對於前段香氣有偏好，Next G可以收一台
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原廠陶瓷刀低轉速香氣表現極佳
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比這兩台再上去，在手沖前段香氣表現能有升級感的
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03/12 10:23, 2年前 , 8F
自己覺得大概就是ek 807之類的大機機了
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推
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01有人分享泰國人測Ke
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y的影片、有拿出C40比對粒徑分佈和敘述風味差異，和
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我實際比較過義式大錐刀的經驗一致
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樓上的影片很棒~這就是我說的HG2電磨，粒徑分布差頗多
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03/12 15:54, 2年前 , 13F
感謝大家的回應
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