［器材］手網烘豆疑難，手沖有酸澀苦怪味已刪文
前陣子在版上收了一個手網，開啟了歡樂手網烘豆之旅，執行了幾次後，好不容易沒有臭
火焦了！豆子剛烘好3天有試喝，喝起來蠻正常的，有甜感、也香，想說真是太好了！烘
豆好像沒有傳說中這麼難！
孰不知，養豆後奇怪的味道在等著我！
養豆5-7天以後它們開始變的怪怪的，手沖起來有一股很酸苦的刺激味...甚至感覺有點澀
澀的怪味道手法都一樣，V60,一次斷水後沖完20g、300cc.
烘的豆子是古吉，都是烘到一爆秘集後大概20-30秒才下豆，每次總烘焙時間多為13-16分
鐘，失重率13-17%
請問手網烘豆冷卻完大概多久能裝到罐子裡呀？覺得涼涼就能放進去了嗎？還是要等上一
天？
我涼了10分鐘手摸著不燙，挑一下瑕疵豆就放到一般密封罐保存沒有單向閥
想要養豆，卻放到一週開始有個苦、酸、餿的味道！我知道自烘一開始就很厲害是不可能
，但好浪費喔！如果沒有怪味...至少還能喝。
請問在保存、烘焙上是否有什麼能留意的地方？
是不是豆心沒熟呢？該如何確認？還是冷卻不夠又緊接著丟到密封罐讓豆子壞掉了...排
氣
不足、反潮臭掉？
抱歉要讓大家隔空抓藥了，請不吝指教，希望能有個改善方向
https://i.imgur.com/u7Qu0nw.jpg
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