[器材] Bialetti Brikka摩卡壺新舊版本心得分享

看板Coffee作者biscut時間2年前 (2022/02/24 00:02)推噓5(5推 0噓 7→)

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Coffee版潛水已久, 頂多偶爾推文留言想不到最近還有人看到我一年前在 #1W8J3UVN 這篇文章的推文站內信問我新舊版Brikka喝起來的差異最近剛好比較有時間直接發文分享一下, 純屬個人口感口味大家參考就好去年這時候, 我原本的Brika加壓摩卡壺(舊版) 被我放進洗碗機洗壞 (千萬不能丟洗碗機) 舊版是大家熟悉上面有顆類似砝碼的加壓閥 (網路抓圖) https://imgur.com/gallery/MtdpyYb 於是那時請長期往返義大利的家人幫我在當地買一支回來 https://imgur.com/gallery/N3BuImW 拿到後跟大家反應一樣, 懷疑是不是買錯買成經典版Moka Express 因為加壓閥不見了後來在國外網站研究許久, 才確定已經改版新版把加壓閥直接做在閥內其實新版原理大概是閥內有一顆類似橡膠或矽膠的調節器去限流孔蠻小的, 所以底部壓力就會變大, 藉此逼出crema 總之, Bialetti號稱新版出來的咖啡溫度更高, 量更多, crema更厚以下是我個人喝過新舊版後的心得: 磨豆用小飛馬601N, 顆度 2 or 2.5, 粉鋪平不壓, 冷水煮, 閥開始噴咖啡即關火新版: 確實溫度稍稍高些, 但完全沒有覺得crema更厚, 咖啡風味上新舊版差不多但新版有個問題, 出咖啡量不是很穩定, 有時底部的水可以幾乎全蒸發變成咖啡但大部分時候底部都還有不少水, 每次轉換出來的咖啡量不太穩定如果不關火繼續煮是可以繼續把底部的水蒸發出來變咖啡但就偏焦苦了, 甚至有時會讓整個摩卡壺都溫度過高, 造成前面出來的咖啡再沸騰, 那麼crema會被燒在壺壁上乾掉不好喝再來就是清潔部分, 目前用一年, 濾網拆開裡頭蠻黑的, 是需要用刷子刷才能刷掉但通往閥口的隧道裡頭又清不太到, 很怕再用久會堵住還有個小細節是舊版上壺有H2O刻痕很好抓水量新版就沒有完全憑感覺了雖然第一次用有用秤量一下水量大概記住水要倒到哪, 但很納悶怎麼把好的設計給取消掉了結論: 整體來說新版其實也OK, 操作相同風味差異並不大但如果差不多價格找得到舊版我會優先選擇買舊版 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.172.17.75 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1645632144.A.521.html ※ 編輯: biscut (218.172.17.75 臺灣), 02/24/2022 00:07:06 ※ 編輯: biscut (218.172.17.75 臺灣), 02/24/2022 00:10:34

推

CJhang

02/24 00:16, 2年前 , 1^F

02/24 00:16, 1^F

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CJhang

02/24 00:16, 2年前 , 2^F

02/24 00:16, 2^F

推

BlackBass

02/24 03:41, 2年前 , 3^F

02/24 03:41, 3^F