[其它] 養豆時間要多長

看板Coffee作者 (vj)時間2年前 (2021/08/19 21:49), 編輯推噓10(10推 0噓 12→)
留言22則, 11人參與, 2年前最新討論串1/1
剛剛去附近店面買咖啡豆 老闆跟我說剛烘好要馬上喝?? 但以前買的豆子都是建議要養一週左右再開喝 我也覺得這樣風味會比較好 所以各位豆子買回家也都會放一陣子嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.113.59 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1629380956.A.054.html
推
08/19 21:54, 2年前 , 1F
每個老闆烘法都不一樣，照老闆的建議會比較好
08/19 21:54, 1F
推
08/19 23:50, 2年前 , 2F
我會都試試看 看剛烘好跟放一星期到底有沒有差
08/19 23:50, 2F
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08/19 23:53, 2年前 , 3F
雖然說尊重原創，但我目前喝過養到覺得ok的最短天數
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08/19 23:53, 2年前 , 4F
是5天…
08/19 23:53, 4F
推
08/19 23:57, 2年前 , 5F
我都直接開喝欸 反正養豆期風味上升 後面還是會衰退啊
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08/19 23:57, 2年前 , 6F
感受到這個曲線也是蠻有趣的？
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08/20 07:46, 2年前 , 7F
看是要追求前段香氣 中段甜韻 還是穩重圓潤風味，時間
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08/20 07:46, 2年前 , 8F
不一樣，跟烘焙也非常有關。上次看燃木的介紹，他們的
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08/20 07:46, 2年前 , 9F
店裡的深焙養到三個月，自己有時買炭燒咖啡也是越放越
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溫潤
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08/20 08:57, 2年前 , 11F
喝得出燥味的話可以馬上喝，反之就養個幾天再開始喝。題
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08/20 08:57, 2年前 , 12F
外話自己烘的淺培原本都會在三週內喝完，最近因為忙碌，
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08/20 08:57, 2年前 , 13F
養超過了一個月才開始喝，味道有點出乎預期的好。
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08/20 14:15, 2年前 , 14F
個人習慣不同,像我覺得放到20天以上比較好喝
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08/20 20:39, 2年前 , 15F
可能...他賣你的其實已經烘好一陣子...
08/20 20:39, 15F
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08/21 17:48, 2年前 , 16F
看店家手法 常喝的一家烘好3-5天燥味出來 那時沖出來難喝
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08/21 17:48, 2年前 , 17F
而放一周喝就OK了 放兩周整個香氣口感爆發
08/21 17:48, 17F
推
08/22 00:40, 2年前 , 18F
覺得不願意把烘豆日期打在袋子上的不要買
08/22 00:40, 18F
推
08/22 13:29, 2年前 , 19F
淺焙豆稍微養幾天味道會更好，但我通常耐不住一買回來就
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08/22 13:29, 2年前 , 20F
會開始沖了，每天沖慢慢觀察豆子的變化也非常有趣！另外
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08/22 13:30, 2年前 , 21F
有些慢烘的豆子其實放一個月味道會更棒，但大部分店家賣
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08/22 13:30, 2年前 , 22F
的豆子都還是盡量兩三周喝完
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