[器材] 新手摩卡壺跟磨豆機的一些疑問

看板Coffee作者 (嚕拉拉)時間2年前 (2021/06/13 00:14), 編輯推噓8(8推 0噓 7→)
留言15則, 5人參與, 2年前最新討論串1/1
今天把新買的摩卡壺拿出來開壺 之前完全沒用過 幾個問題想請教 我的加熱方式是黑晶爐 摩卡壺是4杯份，最新款的加壓壺 1. 摩卡壺了大概什麼時間點離開火源？ 是開始出空氣的時候嗎？ 還是要更早拿開？ 2. 我有K plus手搖 請問用K+ 刻度大概多少適合摩卡壺？ 4杯份的咖啡，咖啡豆大概需要幾g? 3. 全新手搖第一次使用需要做什麼嗎？ 還是直接豆子放進去就可以開始轉了？ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.229.132 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1623514454.A.271.html
推
06/13 00:26, 2年前 , 1F
1.要看加熱功率造成的升溫速率 先以出液離火不噴 當成基準
06/13 00:26, 1F
→
06/13 00:28, 2年前 , 2F
2.先用平粉杯的豆量當作固定參數 通常平粉杯磨完 跟滿粉量
06/13 00:28, 2F
→
06/13 00:28, 2年前 , 3F
沒差多少 盡量不要壓摩卡的粉
06/13 00:28, 3F
→
06/13 00:29, 2年前 , 4F
3.看要不要用幾克的豆子試磨 潤一下刀盤跟接觸面就好
06/13 00:29, 4F
推
06/13 00:44, 2年前 , 5F
聽到在狂噴，咕嚕咕嚕的聲音時，有人會立刻關火，我是
06/13 00:44, 5F
→
06/13 00:44, 2年前 , 6F
會再煮個幾秒再關火，這樣下壺的水比較容易全上來。
06/13 00:44, 6F
推
06/13 00:59, 2年前 , 7F
是建議下壺不要空燒啦 排氣閥有橡膠墊圈 空燒會劣化 所以
06/13 00:59, 7F
→
06/13 00:59, 2年前 , 8F
上面噴水蒸氣的時候 下壺也沒什水能燒了
06/13 00:59, 8F
推
06/13 02:30, 2年前 , 9F
1. 看喜好，出氣表示蒸氣（高溫）已入粉杯萃取風味會變，再
06/13 02:30, 9F
→
06/13 02:30, 2年前 , 10F
來氣水混合會更容易帶出細粉。要提早離火下壺水量也要調整
06/13 02:30, 10F
推
06/13 06:27, 2年前 , 11F
06/13 06:27, 11F
→
06/13 06:27, 2年前 , 12F
06/13 06:27, 12F
推
06/13 16:38, 2年前 , 13F
4人這支全滿量大概28g,可以先大概抓26-28
06/13 16:38, 13F
推
06/13 16:41, 2年前 , 14F
全新的手磨建議先磨個幾克倒掉，摩卡開壺也是煮1-2次倒
06/13 16:41, 14F
推
06/13 16:43, 2年前 , 15F
掉，加壓版開始噴發的情況很明顯，看到就可以關火
06/13 16:43, 15F
‣ 更多 evilbubble 的文章
文章代碼(AID): #1WnDrM9n (Coffee)