Re: [義式] 請問我是不是該升級咖啡機了？

看板Coffee作者 (醬油)時間3年前 (2021/04/18 15:42), 3年前編輯推噓16(17推 1噓 27→)
留言45則, 25人參與, 3年前最新討論串2/2 (看更多)
經過大家的建議 我又去做了兩個月的功課 (其實只是想辦法去問人) 1. 要到達營業機等級的咖啡機 起碼都要10萬元起跳 就算是二手機 也要6萬多元 而且要安裝 不能隨時照自己意思搬動 2. 機器要能到達15 bar 煮出來的咖啡才能濃稠又好喝 3. 昨日去逛百貨公司看Breville 剛好是母親節檔期活動 看了BES840XL(即熱式加熱系統) 折扣後2萬多元 以及BES920XL(不鏽鋼雙鍋爐) 這扣後4.5萬元 這兩款都有壓力計顯示，而且都能到達15 bar 但門市小姐說BES840XL的壓力計比較不準確 BES920XL壓力計比較準 又說建議7~9 bar咖啡比較好喝 不過她煮出來我覺得完全不濃稠 喝起來也沒有驚艷的感覺 我猜想 可能是她的手勁不強 只能煮出7~9 bar的壓力 所以才這麼講 請問各位大大 這兩款咖啡機值得入手嗎? 是不是真的要用力填壓 讓它到達15 bar才能煮出濃稠又好喝的espresso ? ※ 引述《soyasauce (醬油)》之銘言： : 小弟目前用的咖啡機是卡布蘭莎113，大約是十年前購入的，但是不管用什麼方式調整，總 : 是無法達到所謂的「醬油膏」似的濃稠度，我三腳貓程度的拉花，就無法百分之百成功。 : 近日恰巧朋友來訪，有人不能喝咖啡，於是我就用costco買的巧克力粉加點熱水拌勻，另 : 外打奶泡拉花，意外的超好拉，事後我就常這麼做，拉花要失敗還真困難 : 由此歸納起來，問題恐怕是出在我的咖啡機太陽春了，想升級卻不知該買哪一款，才能達 : 到醬油膏等級又不過份苦澀的濃縮咖啡。 : 請問各位大大，有推薦的機型嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.239.149.184 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1618731758.A.012.html ※ 編輯: soyasauce (36.239.149.184 臺灣), 04/18/2021 15:47:01
推
04/18 15:49, 3年前 , 1F
做了兩個月功課 只知道15bar自己覺得比較好喝？
04/18 15:49, 1F
→
04/18 16:22, 3年前 , 2F
義大利的標準是9bar啦，我自己是喜歡低壓6bar
04/18 16:22, 2F
→
04/18 17:00, 3年前 , 3F
15巴.......
04/18 17:00, 3F
推
04/18 17:15, 3年前 , 4F
15bar咖啡應該滴不出來了.有些壓力表是快樂表 好喝就好
04/18 17:15, 4F
推
04/18 17:23, 3年前 , 5F
濃縮要濃稠咖啡豆也很重要
04/18 17:23, 5F
→
04/18 17:36, 3年前 , 6F
一般來說15bar太高了，且萃取壓力的控制主要是粉的粗
04/18 17:36, 6F
→
04/18 17:36, 3年前 , 7F
細與粉量。填壓應該是一個均勻且自然的動作。不覺得女
04/18 17:36, 7F
→
04/18 17:36, 3年前 , 8F
生手勁會達不到理想的填壓。過分的填壓會容易產生通道
04/18 17:36, 8F
→
04/18 17:36, 3年前 , 9F
效應，讓咖啡更加的萃取不均。
04/18 17:36, 9F
→
04/18 17:43, 3年前 , 10F
你的重點是怎麼樣才能萃地濃稠吧 要考量的可能不只有壓力
04/18 17:43, 10F
推
04/18 17:56, 3年前 , 11F
我比較想問15BAR的答案是誰給你的…
04/18 17:56, 11F
→
04/18 18:02, 3年前 , 12F
門市買機器做出來的濃縮也別想好喝到哪，豆子基本不優
04/18 18:02, 12F
→
04/18 18:33, 3年前 , 13F
我怎麼記得是9bar比15bar好啊
04/18 18:33, 13F
推
04/18 18:43, 3年前 , 14F
15bar是百貨公司那些家用機廠商才會講的話術啦
04/18 18:43, 14F
推
04/18 19:00, 3年前 , 15F
我也想問誰給你這樣的觀念+1
04/18 19:00, 15F
推
04/18 19:26, 3年前 , 16F
爬我的文
04/18 19:26, 16F
→
04/18 19:27, 3年前 , 17F
百貨公司牌是家電
04/18 19:27, 17F
→
04/18 19:27, 3年前 , 18F
不是不好 而是45000值得更好
04/18 19:27, 18F
推
04/18 19:40, 3年前 , 19F
奇文
04/18 19:40, 19F
推
04/18 20:07, 3年前 , 20F
15bar是膠囊機吧 可是你粉層沒有夠的阻抗也上不去
04/18 20:07, 20F
→
04/18 22:10, 3年前 , 21F
1. 你功課做完的營業機的定義是什麼？你有要營業嗎？
04/18 22:10, 21F
推
04/18 22:12, 3年前 , 22F
2. 15巴是幾千塊咖啡機的廣告用詞，請接著做咖啡幫浦種類
04/18 22:12, 22F
→
04/18 22:13, 3年前 , 23F
的功課
04/18 22:13, 23F
推
04/18 22:17, 3年前 , 24F
3. 端看你的預算但這些都不是你所謂營業機等級，至於等級差
04/18 22:17, 24F
→
04/18 22:17, 3年前 , 25F
異請比對該產品美金/歐元價格。
04/18 22:17, 25F
→
04/18 23:19, 3年前 , 26F
breville是家用玩具吧XD
04/18 23:19, 26F
→
04/18 23:20, 3年前 , 27F
rocket 跟 lelit bianca 可以考慮
04/18 23:20, 27F
→
04/19 00:45, 3年前 , 28F
營業機設計都不是15bar了 在堅持什麼？ 重做功課吧
04/19 00:45, 28F
→
04/19 00:45, 3年前 , 29F
店員可能不會煮咖啡 咖啡豆也可能放太久 所以不好喝
04/19 00:45, 29F
推
04/19 00:53, 3年前 , 30F
quickmill silvano 也可以納入考慮
04/19 00:53, 30F
推
04/19 01:08, 3年前 , 31F
可以考慮二手simonelli musica 有興趣的話請站內信
04/19 01:08, 31F
→
04/19 01:12, 3年前 , 32F
只要原本預算一半，省下來買台好磨豆機最實際
04/19 01:12, 32F
推
04/19 02:31, 3年前 , 33F
文中提到的機子也不是拉霸機 手勁跟壓力的結論是怎麼
04/19 02:31, 33F
→
04/19 02:32, 3年前 , 34F
得出來的！？
04/19 02:32, 34F
推
04/19 05:44, 3年前 , 35F
新手小白的我看咖啡YTER學到的就九大氣壓、商用義式機
04/19 05:44, 35F
→
04/19 05:44, 3年前 , 36F
優點是加熱快，出杯穩定，雙沖煮頭方便，不知有無搞錯
04/19 05:44, 36F
→
04/19 05:44, 3年前 , 37F
？
04/19 05:44, 37F
→
04/19 08:05, 3年前 , 38F
bianca p162t 在台灣算好買 可以列為考慮唷
04/19 08:05, 38F
推
04/19 11:23, 3年前 , 39F
原PO好可憐，問問題還要被洗臉
04/19 11:23, 39F
→
04/19 13:04, 3年前 , 40F
不是阿做兩個月功課得到這種結論大家算很友善了吧
04/19 13:04, 40F
推
04/19 13:12, 3年前 , 41F
基本教育不足 沒站在一個基礎上 再怎麼推薦 也只會被嫌說
04/19 13:12, 41F
→
04/19 13:12, 3年前 , 42F
怎麼沒15bar 或 你推薦的15bar怎麼這麼難喝吧
04/19 13:12, 42F
→
04/19 13:58, 3年前 , 43F
原來espresso好不好喝的關鍵在於15bar啊！長知識了哈哈哈
04/19 13:58, 43F
→
04/19 13:58, 3年前 , 44F
哈
04/19 13:58, 44F
噓
04/20 14:53, 3年前 , 45F
填壓高於threshold以後沒有影響 不是越大力越好
04/20 14:53, 45F
‣ 更多 soyasauce 的文章
文章代碼(AID): #1WU-Bk0I (Coffee)
‣ 更多 soyasauce 的文章
文章代碼(AID): #1WU-Bk0I (Coffee)