新手用花瓣濾杯及控溫壺

看板Coffee作者 (Eddie)時間3年前 (2021/02/20 15:42), 編輯推噓14(14推 0噓 32→)
留言46則, 10人參與, 3年前最新討論串1/1
我剛學手沖沒多久，買了一個三洋花瓣濾杯，但花辮濾杯是變速濾杯 不知道是不適合新手用?我有考慮再買一個星芒濾杯，有無好的建議? 另外我手沖壺現在用的是TIAMO 皇家壺(之前人家送的)，水是用RO水 用小米壺煮沸。想請教一下我這樣子需要買溫控的壺嗎? 我蠻愛Brewista壺的，可是怕買了無法駕馭 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.23.12.235 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1613806923.A.09A.html
推
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brewista 超適合新手 花瓣很ok 本身的設計可以幫助新
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手找到正常的流速 至於變化 多看看網路影片 了解一下
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就可以玩很久了
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推
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買泰摩冰瞳0 便宜 好控 小份量 快流速
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brewista好用 但有IH爐的話買takahiro插溫度計也行啦
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推brewista 一勞永逸
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變速濾杯很適合新手 花瓣、冰瞳都是變速濾杯
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02/20 16:26, 3年前 , 8F
所以brewista適合新手囉?前陣子還在想要不要買那麼好
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推
02/20 16:32, 3年前 , 9F
花瓣快流速應該很適合新手吧
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推
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好用的東西不分老新手 只要價格你可以承擔XD
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不知道你怎麼會有想多買一個星芒這種念頭？
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風味走向不同不過基本的萃取原理很類似吧
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如果真的想練手法來改變風味應該可以先習慣花瓣
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如果不想鑽研太多可以直接改用Kalita蛋糕穩穩沖
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喔對可以去全聯買波爾水參一定比例進RO水 味道比較圓潤
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02/20 18:30, 3年前 , 16F
水比濾杯重要，RO建議買aquacode這種調，萃取風味差很
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多。
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15g瀉鹽6g氯化鎂6g氯化鈣5.1g碳酸氫鈉6g碳酸氫鉀 + 600g RO
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萃取時取4g溶液配1L水
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以上是Rao/Perger配方
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簡化版: 22.2g瀉鹽6g氯化鈣10.2碳酸氫鈉 + 600g RO
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更簡化barista hustle版: 29.5g瀉鹽10.1g碳酸氫鈉 +600gRO
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02/20 19:47, 3年前 , 23F
以上都是蠻流行的配方，自己泡很便宜
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不要再買自然水體的水了，成分波動很大又耗錢
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02/20 19:52, 3年前 , 25F
自己配的話二價陽離子跟碳酸氫根濃度隨你調，軟硬由你決定
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02/20 19:53, 3年前 , 26F
國外配方通常都會偏硬一點，可以看自己喜好調整
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02/20 19:55, 3年前 , 27F
罐裝水每一批次tds都不一樣，根本不能比
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02/20 20:04, 3年前 , 28F
brewista真的超好用，用過想說之前自己到底在忙什麼
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02/20 23:09, 3年前 , 29F
brewista水溫準嗎？需要再用溫度計量過嗎？
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02/21 00:11, 3年前 , 30F
看有沒有預算考量吧 當然溫控壺是方便 不用等水溫 不
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然一般手沖壺配溫度計 cp值高 又不用怕之後加熱功能壞
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02/21 00:11, 3年前 , 32F
掉 需要快速降溫 直接加冷水
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02/21 08:41, 3年前 , 33F
不過brewista 電木處永久了都會脫漆 還有售後似乎沒
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02/21 08:41, 3年前 , 34F
有很好 這點可能要考慮看看
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推
02/21 12:42, 3年前 , 35F
需不需要溫控壺就看你覺得插溫度計慢慢等它降溫麻不
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麻煩，否則溫控壺啊還有濾杯啊這些東西你願意付出就
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會有收穫，我自己不會因為是新手然後就放棄或覺得怕
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怕的，多練習多觀察多參考別人是怎麼操作的就會進步
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推
02/22 11:27, 3年前 , 39F
掉漆其實不算嚴重 不過我覺得很難避免 用久了都會
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02/22 11:28, 3年前 , 40F
我覺得主要的缺點是 台灣的代理不給單獨買上壺或底座
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還有建議水量不要用到滿水線 如果用煮沸模式 還是會有
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水噴出來 建議降至少一公分以上水位 我是有另外的快煮
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02/22 11:30, 3年前 , 43F
壺 所以不會用brewista煮沸
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但整體來說是很到位的產品 細嘴壺的控制也非常好用
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推
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至於溫度亂跳的問題 我認為應該是少數個案
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02/22 11:37, 3年前 , 46F
難道fellow都沒有?XD
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