[器材] bellman CX-25 打奶泡的問題

看板Coffee作者maxim20xx (阿撐)時間3年前 (2020/12/21 10:59)推噓3(3推 0噓 4→)

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各位大師好自從上次去神諭咖啡上完初階拉花課之後真的是受益良多在打奶泡的技巧中老師有提到如果蒸氣太弱可能會造成漩渦太過平行奶泡容易分層所以我又拿出被我收起來的CX-25SP 之前收起來是因為他加熱到可以用蒸氣大約要10分鐘(1400W電磁爐) 最近克服這個問題的方式是加比較少量的水(300CC) 加熱時間可以縮短至5分鐘算是克服這個問題只是在打奶泡的問題依然多本來是想模擬蒸氣很強的樣子結果一開就瞬間滿出來了變成說我蒸氣要慢慢開比較不會有這個問題我的牛奶液面大約在螺帽的上方只是想說營業用的蒸氣很強也不會有這個狀況單純想知道為什麼會這樣的原理謝謝大師的解惑題外 CS-25系列以蒸氣來說真的是個好器材因為我沒有用過他的咖啡萃取沒有心得但是他的蒸氣拿來練奶泡真的很好用在眾多昂貴的義式器材中真的CP值相當的不錯當然還是有很多神人可以用濾壓壺或攪拌棒打出優質的奶泡但那個領域對我來說還是只能遠觀啊 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.205.94 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1608519598.A.39D.html

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bulyo2001

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