[單品] 賽風下粉時間點？

看板Coffee作者 (高級的台灣人)時間3年前 (2020/12/20 17:06), 編輯推噓10(10推 0噓 10→)
留言20則, 10人參與, 3年前最新討論串1/1
平常以手沖為主，偶爾跟朋友會一起玩賽風，其中一位朋友習慣先下粉再慢慢等水上來，我 則是習慣等水上來了才下粉，想知道下粉的時間點有一定的標準嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.141.87 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1608455209.A.BAB.html
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12/20 17:34, 3年前 , 1F
兩種都有，看自己喜歡 我是水全上才下粉
12/20 17:34, 1F
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12/20 17:46, 3年前 , 2F
有一個說法是水上來過程溫度變動很大因為上壺溫差 所
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12/20 17:47, 3年前 , 3F
以等溫度穩定再下粉 但假如你萃取標準全靠感官沒再算秒
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12/20 17:47, 3年前 , 4F
數的那就隨心所欲吧
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12/20 18:08, 3年前 , 5F
味道才是標準啦 前面都是變因 方便控制的變因才好量化成標
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12/20 18:08, 3年前 , 6F
準 如果你先下粉也能控制好升溫、時間跟繞道 有什麼好不行
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12/20 18:08, 3年前 , 7F
的？
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12/20 18:28, 3年前 , 8F
我也是水全上來才下。但這只是我自己的偏好、不是標準。
12/20 18:28, 8F
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12/20 20:38, 3年前 , 9F
我之前量過 水剛上去才75度上下 如果這是你要的溫度
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12/20 20:38, 3年前 , 10F
先下粉就沒差 我會多煮一下到我要的溫度再放粉
12/20 20:38, 10F
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12/20 22:19, 3年前 , 11F
我自己先放粉，水上來順便當悶蒸；加上以前後放粉導
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12/20 22:20, 3年前 , 12F
致整壺直接下去的回憶後決定先放粉了
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12/20 22:29, 3年前 , 13F
水全上才放 想讓悶蒸過程穩定一點
12/20 22:29, 13F
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12/20 23:15, 3年前 , 14F
水上下粉 火不夠大 粉太冷水降溫就下去了 多等一下就好
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12/21 10:53, 3年前 , 15F
還要考慮泡泡的變因、這個Factor 個人覺得比溫度還關鍵。
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12/22 21:10, 3年前 , 16F
都試試就知道了
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12/23 14:49, 3年前 , 17F
想不到回應滿熱烈的，謝謝各位的意見，今天剛好可以
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12/23 14:49, 3年前 , 18F
跟朋友一起邊煮邊討論
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12/23 18:35, 3年前 , 19F
可重複實現、能講出理由、味道好，符合這三個就是對的
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12/23 18:35, 3年前 , 20F
先下後下都可以做到，所以沒差其實
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