[器材] 好奇大家對手沖塞風味道上感受有甚麼不同

看板Coffee作者 (勝)時間3年前 (2020/08/17 18:43), 編輯推噓16(16推 0噓 10→)
留言26則, 13人參與, 3年前最新討論串1/1
喝咖啡喝一陣子 從超商的美式喝到一般咖啡店的 手沖到塞風 喝起來覺得很有趣 明明是同產地同個烘焙程度(可能都是淺、或中) 透過手沖明顯感覺咖啡的層次很容易拉的很開 透過塞風明顯感覺咖啡的body跟甜感很明顯 好奇大家喝手沖跟喝塞風最明顯感覺不同的地方 是甚麼呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.217.219 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1597660984.A.668.html
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08/17 18:46, 3年前 , 1F
厚度上的差異，連水面上都能用看的看出來
08/17 18:46, 1F
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08/17 18:56, 3年前 , 2F
我自己煮的感覺是手沖比較容易沖出酸味和瓜果類的香
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08/17 18:56, 3年前 , 3F
味，虹吸壺比較容易有奶油和花香的香味
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08/17 20:28, 3年前 , 4F
浸泡式跟滴濾式 在愛樂壓.法壓 也感覺得出差別
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08/17 20:42, 3年前 , 5F
虹吸滑順些，香氣相對持久
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08/17 20:42, 3年前 , 6F
其他風味跟口感要很像手沖倒是沒什麼問題
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08/17 21:32, 3年前 , 7F
想問一下板友，如果沒有很喜歡喝酸，有沒有推薦的沖煮器
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08/17 21:32, 3年前 , 8F
具，或是濾杯呢
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08/17 21:56, 3年前 , 9F
回樓上 試試看愛樂壓或虹吸不然就kono這種流速慢的
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08/17 21:56, 3年前 , 10F
不喜歡酸就先挑豆子呀，沖煮方式是其次
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08/17 21:57, 3年前 , 11F
恩..不喝酸建議中~中深焙 我愛樂壓虹吸手沖都有
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08/17 21:58, 3年前 , 12F
豆子焙度影響酸度才是最主要的因素
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08/17 22:01, 3年前 , 13F
多看看風味描述 有堅果或可可 都比較不酸
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08/17 22:11, 3年前 , 14F
好哦謝謝樓上板友的分享，那可以問問看有人用過梯型濾杯
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08/17 22:11, 3年前 , 15F
嗎？
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08/18 01:11, 3年前 , 16F
稍微用過梯型濾杯 感覺香氣比較集中 但個人覺得操作和調
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整空間較少
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08/18 01:16, 3年前 , 18F
浸泡式只能萃取咖啡的某一段，滴濾式才能將咖啡每一
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段味道都萃取出來
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08/18 01:46, 3年前 , 20F
感謝樓上分享收到！
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08/18 09:19, 3年前 , 21F
是否能每段味道都萃取跟浸泡或滴濾無關
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08/18 10:03, 3年前 , 22F
不是吧 只有某一段的話那杯測是在測啥碗糕
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08/18 13:55, 3年前 , 23F
浸泡式通常喝起來比較圓潤 手沖流速慢的也會有類似的感
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08/18 13:55, 3年前 , 24F
覺
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08/18 17:39, 3年前 , 25F
浸泡+水溫的關係
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08/18 18:18, 3年前 , 26F
說真的 沒遇過除了手沖虹吸以外其他條件都一樣的店...
08/18 18:18, 26F
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