[器材] 請問wbrc為何很少人用賽風壺?

看板Coffee作者 (Troy)時間3年前 (2020/07/11 01:51), 3年前編輯推噓13(13013)
留言26則, 14人參與, 3年前最新討論串1/1
請問為什麼世界咖啡沖煮大賽(wbrc)裡面都是用手沖壺居多,很少看到有選手用賽風壺? 想問板上有人知道原因嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1594403514.A.C11.html

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撇開風味感官分,比賽還有技評分數,虹吸壺技術要求高,
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這部份相對不好拿分
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10分鐘弄完三壺還要整理好降到好喝的溫度比手沖還難
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可是這是手沖大賽耶?
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手沖大賽用賽風壺?
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world brewers cup 世界沖煮大賽
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剛剛看了規則,有一項規定是不能一次製作一堆然後分
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裝,而是要個別製作,在十分鐘要用虹吸壺辦到其實有
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難度
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2018年的亞軍就是用虹吸壺
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我一直記得去年TBrC選手說明會,一開場就說誰再把沖煮
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搞成手沖就會禁賽喔XD
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※ 編輯: TroyJ (114.137.224.138 臺灣), 07/11/2020 13:26:28

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速度問題吧,賽風整體程序很難快
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虹吸比賽是15分鐘煮6壺
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賽風很難控制
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分數不容易拿高吧 虹吸接近定溫沖煮 風味會比較單一
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濃郁 手沖從高到低 看分配可以把風味拉開可能比較合
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評審的口味 所以玩虹吸的都去虹吸專門賽了
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你一定沒看過美國冠軍用奇怪的實驗室器材煮咖啡XD
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07/14 17:39, 3年前 , 22F
賽風有賽風的比賽啊
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我覺得是操作性的問題,我店裡用虹吸出杯的,但去TBrC
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我也都沒用過虹吸
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味道要好不難,連續三杯好也不難,但同時三杯又限時
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07/15 14:24, 3年前 , 26F
就很難了XD
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文章代碼(AID): #1V2AgwmH (Coffee)