[其它] 400下咖啡(濃縮咖啡+電動攪拌器)

看板Coffee作者 (^^)時間4年前 (2020/03/29 15:20), 編輯推噓47(47推 0噓 34→)
留言81則, 41人參與, 4年前最新討論串1/1
簡單來說，我把它當作打發蛋白來操作，糖分三次下，大概五分鐘左右完成。 小飛馬刻度1.5 粉水比1：2 濃縮咖啡液 30 c.c https://i.imgur.com/D3P7DiE.jpg
砂糖30g (怕太甜可用30g海藻糖，甜度大概四分之一，但熱量沒變) https://i.imgur.com/Ju1Xi9B.jpg
步驟： 1. 電動攪拌機高速先把咖啡打出大泡泡 2.加入三分之一糖，打出變小泡泡 3.再加入三分之一糖，打出有紋路 4.加入最後三分之一糖，打到接近濕性發泡即可 https://i.imgur.com/Wxe6GhP.jpg
5.玻璃杯倒入牛奶，將咖啡倒在上面就完成了。 https://i.imgur.com/NWZxU25.jpg
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03/29 17:47, 4年前 , 1F
不就把咖啡濃縮液加糖打成稠狀放在牛奶上 一堆人到底是在
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網路上洗什麼？
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不懂+1
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其實就是多此一舉...在紅啥
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03/29 18:19, 4年前 , 5F
就拍照起來好看吧...
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03/29 18:20, 4年前 , 6F
就看起來好看啊
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03/29 18:43, 4年前 , 7F
好看喔…好吧…原來是你們覺得這個好看才會一直洗板
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03/29 18:55, 4年前 , 8F
這是什麼
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03/29 19:05, 4年前 , 9F
喝什麼咖啡 根本多此一舉
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好像是韓國來的 看到有些最後還撒黑糖覺得甜爆
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打到發泡後口感會不一樣
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依照發泡的程度嘗起來的甜感也會不同
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看起來不錯欸，不過還沒喝過。沒攪拌器@@
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你們啥，我又沒發文洗板
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喔原來是說自己的社群媒體，那你被洗幹我屁事
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一般拿鐵加糖會加這麼多嗎？還是這個特有的？
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聽說很好喝
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不想噓 但是這種韓仔拍照好看然後實際是即溶咖啡+一堆糖
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的東西 不予置評
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本來也覺得就加糖而已沒什麼，假日無聊做看看意外的不錯
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主要是口感不錯，然後真的滿甜的，不過糖少應該很難打發
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然後這東西應該是當作"甜點"，不要把它當飲品比較好
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實際做過覺得滿有趣的 口感跟拿鐵不太一樣
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03/29 23:55, 4年前 , 24F
好喝
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沒糖沒辦法打發，但需要打發的糖量甜死人
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03/30 00:34, 4年前 , 26F
其實是希臘的 Grappe, 默默又變韓國發明了。
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03/30 00:54, 4年前 , 27F
400下也只是唬爛的裝飾名而已 再加上這個做法又沒有什麼特
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別 用各種粉都可以 未來應該還會出現第三、四篇來洗板吧
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03/30 01:06, 4年前 , 29F
咖啡版不要認真wwww這就好看網美而已
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我自己也有試做，對一般人來說很好玩的
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要說好喝不好喝嘛，保證沒辦法入各位的口XD
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推
03/30 01:21, 4年前 , 33F
焦糖咖啡牛奶都很搭，很難不好喝到哪裡去。重點是太
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03/30 01:22, 4年前 , 34F
甜了，喝慣黑咖啡會受不了QWQ
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03/30 01:25, 4年前 , 35F
Frappe不太一樣吧?但說真的Frappe看起來好喝多了......
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03/30 01:26, 4年前 , 36F
而且啊，這個看起來一定要加糖才做得起來?
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03/30 01:48, 4年前 , 37F
如果那個糖不用加那麼多我可能會玩看看……
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03/30 07:29, 4年前 , 38F
真的太多糖了，易胖
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打奶泡可以用這種攪拌器嗎
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03/30 09:39, 4年前 , 40F
有看到影片是用奶泡器
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看起來好甜感覺會很膩
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Frappé coffee
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週六試過非常後悔，原來甜成那樣還是不夠，難怪失敗了..
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03/30 14:32, 4年前 , 44F
太多糖了，怕胖
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台南咖啡?
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外面含糖飲料糖隨便都比這個多，而且加多少糖不是看個
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人嗎。
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不是看個人 是這個飲料要打發要靠糖 不夠多會失敗
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所以上面才有人說像甜點 比例不對就容易失敗 不能亂改
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難怪打失敗 因為沒加糖
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不是各種粉都可以。如果要用其他粉類，必須改鮮奶油先
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打發。
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我平常也是喝無糖拿鐵，但這多了一點豐厚的口感，比熱
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的加奶泡的拿鐵更絲滑，融合度絕對跟拿鐵直接加糖不一
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樣
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阿對了我espresso煮到剩1/2體積，變成有點稠度，打發就
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不必加太多糖
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用奶泡壺打呢？
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10克就可以了 而且很快 一分鐘左右
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沒糖是不可能打發的，而且糖量還需要不少
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一開始就是韓國即溶咖啡廠商想出的宣傳手法
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03/31 20:32, 4年前 , 62F
小聲問 這跟卡布的差別在哪??(外觀)
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04/01 00:12, 4年前 , 63F
一個是咖啡+奶泡 一個是牛奶+打發過的咖啡呀 上下層不同
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04/01 02:53, 4年前 , 64F
剛剛去酷可板看了一下 居然連酷可板都覺得難喝…
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為了上下不同色需要犧牲這麼大啊
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James Hoffmann也做影片了
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我後來特地買即溶咖啡來試，覺得沒有espresso再煮過的
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打起來好喝，差蠻多的，咖啡好壞本身就是個問題吧
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另外是我用即溶咖啡加的糖更少就打起來了，加到牛奶裡
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面已經沒什麼甜味了，倒是咖啡味很重，只是即溶味道沒
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那麼好....忘了說我的攪拌器是kenwood，最低速=他牌最
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高速，所以糖不用很多也可以打起來
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不過這要小心咖啡因攝取量 1g即溶粉有40~50mg咖啡因 成人
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一日建議攝取量也不超過400mg 更何況被甜食包裝 用量又高
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又這麼小杯就有高濃度咖啡因 短時間攝取真的要小心
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04/03 21:40, 4年前 , 77F
有用手沖濃一點的咖啡 用上篇煮過
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去除多點水份 不會太甜
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覺得比即溶咖啡做的好喝很多！
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起源是澳門吧
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04/06 17:25, 4年前 , 81F
不錯喔，把妹神器，妹子又更愛你了，上面再弄個水果
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