[器材] Chemex 6人份咖啡壺 開箱及沖煮心得

看板Coffee作者 (Est amo)時間4年前 (2020/03/27 19:20), 4年前編輯推噓13(13推 0噓 18→)
留言31則, 10人參與, 4年前最新討論串1/1
今天來開箱，身為血液裡留著咖啡的人 怎麼可以沒有收藏有著「最美咖啡壺」美名的Chemex呢？ https://i.imgur.com/Oxt9tdr.jpg
Chemex咖啡壺被列為MoMA（紐約現代藝術博物館）永久收藏，雖然比起一般咖啡器具Chem ex價位偏高，但以此價位可以收到博物館等級的物品可以說是非常值得！ https://www.moma.org/collection/works/1847 入手6人份規格的Chemex, 最主要原因就是造型XD，看看那渾圓美麗的曲線，搭配拋光原 木護套還有真皮皮繩，光是看著就很享受。 https://i.imgur.com/ZuU6JZ5.jpg
這次沒有加購Chemex專用濾紙，而是用庫存的HARIO類的錐形濾紙(02規格)來沖煮看看成 果如何 在潤濕濾紙的狀況下，沖煮時會有點擔心濾紙承載著咖啡粉會不會撐不住掉下去，不過實 際沖煮完是可以很順利的完成。 習慣日式器材沖煮剛接觸Chemex有幾點要注意 1. Chemex沖煮咖啡靠濾紙和玻璃杯壁貼合，不像一般錐形濾杯有肋，所以沖煮後段會比 較塞（有點像粕谷哲濾杯）想要全程都很流暢的可以考慮磨粗一點或是篩粉。 2. Chemex杯壁上的玻璃小突起（戲稱“肚臍”）約在400ml，以25克粉沖煮到此處約是1: 16的粉水比，習慣日式沖煮的會稍嫌清淡，可以考慮用30克粉沖煮到此處（粉水比1:13） 。 https://i.imgur.com/R4MEh3g.jpg
3. 用一般錐形濾紙搭配Chemex完全沒有問題，以這次沖煮來看，也許不潤濕濾紙沖煮感 覺會更好，當然也要挑更好無紙味的濾紙了。 https://i.imgur.com/c281TIz.jpg
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03/27 19:48, 4年前 , 1F
好水
03/27 19:48, 1F
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03/27 20:26, 4年前 , 2F
真的很漂亮！！荷包君表示以後一定要買一個><
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03/27 20:40, 4年前 , 3F
那個原廠濾紙真的超厚實囧
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03/28 01:17, 4年前 , 4F
當花瓶還蠻適合的
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推一個
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f大用原廠濾紙沖煮起來會塞嗎？
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會塞喔，就有點類似浸泡式慢慢流XD
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03/28 10:27, 4年前 , 8F
沒有肋骨跟濾紙材質真的有差XD
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03/28 11:20, 4年前 , 9F
我用三洋麻濾紙後段也是塞 肋決定流速啊！
03/28 11:20, 9F
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03/28 17:48, 4年前 , 10F
借標題問 有其他廠牌漂亮的下壺可推薦的嗎
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03/28 19:38, 4年前 , 11F
kinto跟kalita都滿美的，但kinto貴，kalita泰國製，最後
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03/28 19:38, 4年前 , 12F
我買台玻SYG,型跟kalita一樣~但印刷多餘了點，但百來元我
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03/28 19:39, 4年前 , 13F
覺得很可以了~
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Chemex 瓶跟濾紙是合在一起設計的、所以要儘量用原廠濾紙。
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當然chemex 有些同好也是拿著它廠濾紙再玩、但要這樣玩需要
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03/29 14:39, 4年前 , 17F
了解Chemex 的設計原理、才會知道濾紙大概要怎麼折。
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03/31 09:49, 4年前 , 18F
感謝Ｈ大分享使用心得，這款咖啡壺我也有，不過它的原廠濾
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紙在臺灣不方便買，現在我知道有哪些可以替代原廠濾紙了，
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03/31 09:49, 4年前 , 20F
萬分感謝您。
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03/31 22:29, 4年前 , 21F
Chemex 原廠濾紙、網路電商一堆人在賣，什麼時候在台灣不
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03/31 22:29, 4年前 , 22F
好買了？！
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04/05 21:32, 4年前 , 23F
@bbdog 嗯，我是不知道神通廣大的b大您哪裡買的？我之前就
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有google過了，很可惜沒有通路商販售原廠已折的圓形濾紙，
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04/05 21:32, 4年前 , 25F
另外，我是不跟私人賣家拍賣購物的，所以我還真的找不到原
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04/05 21:32, 4年前 , 26F
廠濾紙可以用，多虧這篇文章，讓我知道原來可以有替代方案
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04/05 21:32, 4年前 , 27F
，感謝h大的文章。
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04/06 00:52, 4年前 , 29F
最近又買了一款台製的不鏽鋼濾網搭配Chemex使用，效果
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04/06 00:53, 4年前 , 30F
也不差，擔心濾網用久細粉會塞的可以再加個濾紙
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04/06 00:53, 4年前 , 31F
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