[其它] 400下手打咖啡作法分享

看板Coffee作者 (bo)時間4年前 (2020/03/25 13:28), 編輯推噓19(19推 0噓 8→)
留言27則, 20人參與, 4年前最新討論串1/1
最近正夯的400下手打咖啡 網路上的做法清一色是使用即溶咖啡粉 但相信板上的各位大大們可能都沒有即溶咖啡粉 所以要來分享的是使用咖啡豆研磨浸泡咖啡液的做法 因為要加糖所以也很適合拿來銷風味沒那麼好的豆子 我個人的做法是 豆子先研磨至比濃縮的刻度粗一些些 然後用4-5倍的熱水浸泡攪拌一下 然後用濾紙過濾出咖啡液 咖啡液加入大約咖啡液一半的糖（太甜也可以減一些） 拿去稍微煮滾（蒸發過多的水分） *（很多人使用濃縮失敗的原因就是水分過多） 可以邊煮邊攪打 當發現起泡很容易時就可以離火開始打發了 用手或電動的都可以 （但電動奶泡器後面泡泡變綿密的時候會打不太動） 攪到泡泡綿密 就可以把他舖在有加冰塊的冰牛奶上面 拍完照就可以開始喝了 喝之前記得要先和牛奶攪勻 不然咖啡泡會太濃郁 作法分享給大家 https://i.imgur.com/bU3caSY.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.74.14 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1585114135.A.D95.html
推
03/25 13:49, 4年前 , 1F
很簡單但是卻出乎意料好喝的飲料XD
03/25 13:49, 1F
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03/25 15:28, 4年前 , 2F
失敗 煮過頭變咖啡醬XDDDD
03/25 15:28, 2F
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03/25 15:29, 4年前 , 3F
好有趣
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03/25 16:15, 4年前 , 4F
怒拿沖泡拉茶打
03/25 16:15, 4F
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03/25 17:57, 4年前 , 5F
突然有個想法，用洗臉的起泡器好像也可以
03/25 17:57, 5F
推
03/25 19:03, 4年前 , 6F
我今天還一直在想義式濃縮到底可不可行，原來只要煮過
03/25 19:03, 6F
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03/25 19:03, 4年前 , 7F
讓它蒸發水份變更濃就可以，謝謝分享～
03/25 19:03, 7F
推
03/25 22:04, 4年前 , 8F
推
03/25 22:04, 8F
推
03/26 00:41, 4年前 , 9F
臏瞻嬤氶A網路上看到都即溶咖啡版本
03/26 00:41, 9F
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03/26 00:41, 4年前 , 10F
上面推文壞掉了......
03/26 00:41, 10F
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03/26 00:42, 4年前 , 11F
原文：感謝分享，網路上都是即溶咖啡版本。
03/26 00:42, 11F
推
03/26 01:19, 4年前 , 12F
讚喔 有空來試試
03/26 01:19, 12F
推
03/26 08:42, 4年前 , 13F
感謝分享
03/26 08:42, 13F
推
03/26 10:53, 4年前 , 14F
讚啦原來水分減少就行
03/26 10:53, 14F
推
03/26 20:51, 4年前 , 15F
真的是意外的好喝
03/26 20:51, 15F
推
03/26 21:27, 4年前 , 16F
感謝分享，涼夏的好飲品。
03/26 21:27, 16F
推
03/27 01:03, 4年前 , 17F
推推 下次來煮一煮試試看！
03/27 01:03, 17F
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03/27 01:50, 4年前 , 18F
昨
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推
03/27 15:46, 4年前 , 19F
推個~
03/27 15:46, 19F
推
03/28 00:29, 4年前 , 20F
感謝分享
03/28 00:29, 20F
推
03/28 15:49, 4年前 , 21F
感謝分享～不小心煮焦了，變成焦糖拿鐵別有一番風味XD
03/28 15:49, 21F
推
03/28 15:51, 4年前 , 22F
我煮到剩1/2的體積，成功了～謝謝原po
03/28 15:51, 22F
推
03/29 01:19, 4年前 , 23F
請問 打發是一定要加糖? thx
03/29 01:19, 23F
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03/29 09:21, 4年前 , 24F
基本上一定要加糖 糖水濃度不夠的話就打部發
03/29 09:21, 24F
推
03/30 19:32, 4年前 , 25F
很有趣啊，第一次見到。喜歡甜食所以覺得可以來玩看看
03/30 19:32, 25F
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03/30 19:32, 4年前 , 26F
。某些人是怎樣，這邊只能討論手沖？
03/30 19:32, 26F
推
04/05 22:18, 4年前 , 27F
我今天也成功了，不用買即溶咖啡真好，謝謝原po分享
04/05 22:18, 27F
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