[閒聊] 生豆低溫烤久一點vs高溫烤快一點
自己買生豆來炒豆,
用傳統鐵鍋亂炒,
炒的時候,
自己就試過中大火快炒,
大概20分鐘內下豆,
以及最小火慢慢保溫式,
蓋著蓋子煮半小時,然後要下豆前大火炒上色,
同一種豆,用不同方式,
發現我的身體比較能接受最小火慢慢煮。
最小火慢慢煮的豆,
我喝起來比較不會心悸。
豆炒好後,
用砍豆機變成不均勻的粉豆混合體,
掛耳在馬克杯隨便喝,
後來因為銀皮都會亂飛,
清理實在太麻煩,
就開始試著用烤箱烤豆。
烤箱可以設定溫度,
我試了高溫200度五分鐘,
以及
低溫100度半小時,一分鐘200度上色,
我依然喜歡低溫的豆。
雖然低溫烤出來的豆,沒辦法發揮豆子個性,
但我喝完,比較不心悸。
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