[義式] 卡布奇諾分享
這一兩年只要機會去跑店一定會點一杯卡布來品嚐;相比黑咖啡,他多了奶香與滑潤感;
相比拿鐵則多了奶泡的層次與綿密感,拿鐵就好像去喝綠蓋沒有加點奶蓋。
讓我印象比較深刻的卡布是台中的COFFESTOPOVER,牛奶、奶泡與濃縮的結合恰到好處,
第二次去,就沒有所想像的這麼完美了,或許第一次剛好遇到老闆製作?又或者較資深的
員工。第二間就是台南的甘單咖啡館,很幸運第一次就遇上老闆親自沖煮,用拉霸機製作
的深焙卡布令人十分難忘。
喜歡這樣的卡布但我自己總是做不出來,直到昨天朋友來作客,我決定請他喝一杯卡布,
30ML的濃縮(義式機)與150ML的奶泡(法式濾壓壺),突然找到了卡布在自己心目中的樣子:
綿密的口感、奶與泡充分結合(會慢慢分層)、奶味跟咖啡味平衡,享受奶泡與溫度隨時間
的不同變化。
https://i.imgur.com/t9bk71X.jpg
剛做完約20秒
https://i.imgur.com/wgI2sjC.jpg
放五分鐘後
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.86.178 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1583039695.A.DEF.html
推
03/01 13:56,
4年前
, 1F
03/01 13:56, 1F
推
03/01 14:50,
4年前
, 2F
03/01 14:50, 2F
→
03/01 14:50,
4年前
, 3F
03/01 14:50, 3F
→
03/01 15:37,
4年前
, 4F
03/01 15:37, 4F
推
03/01 15:59,
4年前
, 5F
03/01 15:59, 5F
推
03/01 16:09,
4年前
, 6F
03/01 16:09, 6F
推
03/01 16:24,
4年前
, 7F
03/01 16:24, 7F
→
03/01 16:26,
4年前
, 8F
03/01 16:26, 8F
→
03/01 16:26,
4年前
, 9F
03/01 16:26, 9F
→
03/01 16:28,
4年前
, 10F
03/01 16:28, 10F
→
03/01 16:28,
4年前
, 11F
03/01 16:28, 11F
推
03/01 17:04,
4年前
, 12F
03/01 17:04, 12F
→
03/01 17:04,
4年前
, 13F
03/01 17:04, 13F
推
03/02 10:29,
4年前
, 14F
03/02 10:29, 14F
推
03/02 13:38,
4年前
, 15F
03/02 13:38, 15F
推
03/02 18:44,
4年前
, 16F
03/02 18:44, 16F