[器材] 聰明濾杯的出品溫度只有60度？

看板Coffee作者 (黃色小鴨)時間5年前 (2020/02/11 14:20), 編輯推噓4(4推 0噓 18→)
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請教一下大家關於聰明濾杯出杯的溫度 這幾天剛買聰明濾杯 搭配匿名2義式版 沖煮方式是粉10 水150 粉倒進去後 從義式咖啡機蒸氣鍋爐熱水接到鋼杯(電子溫度計量大概92度). 然後開始計時三分種 就直接倒入熱水 圓形攪拌個四五圈 蓋上蓋 悶到三分鐘結束 再放到下壺 量測下壺咖啡的溫度大約只有60度 家人以前喝賽風或是美式咖啡都是會燙那種溫度 習慣一杯熱騰騰咖啡 聰明濾杯是否受限無法讓出杯可以更熱嗎？ 只有微波再加熱的方法嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.23.153 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1581402028.A.2A0.html
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02/11 14:29, 5年前 , 1F
口腔、食道壁，正常耐熱40~60度，不知平常喝都幾度的?
02/11 14:29, 1F
推
02/11 14:43, 5年前 , 2F
不然也可以把杯子烤的熱熱紅紅，到進去等杯子冷卻一
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下應該就會比較熱了，但是建議水粉比拉高一點，不然
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容易太濃
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注水溫度再高一點，粉磨粗一點，浸泡時間縮短到2分鐘試試看
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02/11 15:03, 5年前 , 6F
溫度太高風味應該都出不來吧...
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推
02/11 15:12, 5年前 , 7F
溫杯跟溫下壺 下壺也有保溫隔熱版本的樣子 我沒研究過
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02/11 15:14, 5年前 , 8F
賽風是因為不斷加熱的緣故 同樣92度的沖煮時間 賽風又多加
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02/11 15:14, 5年前 , 9F
熱了幾十秒 手沖只怕風味會因為熱而散失 賽風開口小 比較
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02/11 15:14, 5年前 , 10F
不擔心
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02/11 15:16, 5年前 , 11F
不過喝得開心就好了啦 也能去買保溫/加熱杯墊
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推
02/11 19:23, 5年前 , 12F
我覺得是沖泡量太少，150ml熱水一進去就冷掉了。我2
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02/11 19:23, 5年前 , 13F
4g粉、熱水加滿(略低於濾紙上緣2mm)，1分半出杯，還
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02/11 19:23, 5年前 , 14F
是燙口的。
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02/11 19:39, 5年前 , 15F
我虹吸出杯也差不多六七十度
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02/11 19:40, 5年前 , 16F
說回你的聰明濾杯，都泡三分鐘啦，降溫是正常的
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02/11 22:01, 5年前 , 17F
覺得可能冬天降溫比較快
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02/11 23:19, 5年前 , 18F
我只泡1:30欸
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02/13 13:01, 5年前 , 19F
最近天氣冷，咖啡進到下壺溫度降很快
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02/13 13:02, 5年前 , 20F
除非你的下壺有保溫效果，不然降到60度很正常
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02/14 16:51, 5年前 , 21F
我想起來 我都會溫壺+bypass 一次煮20g以上來bypass bypas
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02/14 16:51, 5年前 , 22F
s的水溫都有80度以上 基本上這幾天喝起來都熱口 很暖心
02/14 16:51, 22F
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