[義式] 拉花暈開疑問
老妹我最近在嘗試各種圖案
拉的醜是一回事XD
但覺得拉複雜的圖到後面的線條會糊掉
感覺像是奶跟泡分離？
我自己想到的是我拉太慢或是奶就容易分離?
下面附上兩個圖
分別是乳香世家跟costco奶
請版上高手救救我的拉花~
https://i.imgur.com/8rBrjEH.jpg
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.25.106 (臺灣)
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02/11 17:39,
4年前
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好的馬上追蹤！
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02/11 17:54,
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謝謝XD Breville 920XL
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02/11 19:47,
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對啊但我覺得我沒有倒特別慢，也是一打好就開倒 好苦惱
※ 編輯: chichipoo (218.35.171.252 臺灣), 02/11/2020 23:10:23
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02/12 11:01,
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幫我解決暈奶問題馬嗚嗚～
我家是600 的鋼杯 倒奶到壺嘴開始的凹槽下約一公分（要多一些也可以）
然後蒸汽棒去水氣後放到鋼杯中心跟壁中間，大概與液面45度角，頭會浸下去約一半（看
預計要打多少泡）
開打後聽聲音決定要不要放更多氣還是一開始就夠了（吃經驗）能放氣的時間大概只有打
奶前1/3的時間不然後面放氣會沒有時間打勻 /拉奶（泡會粗，奶會不滑）
大概4這樣 很難理解再站內我我想辦法錄影片XD
※ 編輯: chichipoo (140.112.25.106 臺灣), 02/12/2020 12:54:56
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R大我就是覺得越多線條的越會暈～ 如果是比較一氣呵成的葉子類都還好 像玫瑰的最後
幾瓣可能也會暈
Crema如果太薄我開底的時候應該會花掉吧？ （自己覺得最近換新豆萃起來都不錯厚啦哈
哈）
另外就是沒綽我cream很常攪不勻 好眼力！ *掩面
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02/13 19:51,
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J大～一個標準雙shot不是55-60cc 嗎@@
※ 編輯: chichipoo (218.35.171.252 臺灣), 02/13/2020 22:20:00
※ 編輯: chichipoo (218.35.171.252 臺灣), 02/13/2020 22:22:19
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02/14 17:07,
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→ skysensor: 我都18克只萃30-32克呢
02/14 17:07
我目前21-22g 萃60是覺得不錯啦 crema厚而且不會過萃
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02/15 00:25,
4年前
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應該不是～ 蠻滑的而且只在最後線條會出事QQ
硬掉應該一倒就會一坨了（？
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02/15 00:54,
4年前
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好的等等來試試看！
※ 編輯: chichipoo (218.35.171.252 臺灣), 02/15/2020 12:26:25
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02/17 08:35,
4年前
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