[器材] 花瓣濾杯提問

看板Coffee作者 (annie)時間4年前 (2019/11/19 02:49), 編輯推噓8(8推 0噓 11→)
留言19則, 12人參與, 4年前最新討論串1/1
最近去咖啡展買了三洋花瓣濾杯，因為之前在網路上看到有人介紹非常心動 請問各位大師如何注水，水注大小、斷水次數？ 也想請問手沖時間 本人目前用大水注，60g斷一次水，有前段味道，但後段的苦澀味非常不舒服 手機排版，請見諒謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.135.139 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1574102993.A.8C3.html
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溫度、豆子焙度、幾次斷水、總時間、粉的粗細呢？
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目前的
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你的描述 細節太少了 若能有照片 比較清楚
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11/19 09:28, 4年前 , 4F
我的花瓣沖起來也都偏苦
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我自己花瓣用一年多了，苦的情況基本沒遇到過，平常沖
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跟其他濾杯手法都差不多，90°C，16g沖200左右，總水
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量120-150時斷一次水，總時間控制在2-2.5分鐘
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用什麼濾杯都一樣
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11/19 15:23, 4年前 , 9F
我也買了，跟沖v60一樣…結論，還是用V60就好了
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11/19 15:49, 4年前 , 10F
如何注水、怎麼斷水、斷水幾次等等的，全都是看豆子
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11/19 15:49, 4年前 , 11F
還有看想要呈現的味道，跟濾杯基本沒有關係
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11/19 15:50, 4年前 , 12F
花瓣的特色我的觀察是水位降低後流速會明顯變慢
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11/19 19:20, 4年前 , 13F
建議先讓大家看看出粉是不是太細
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11/20 02:12, 4年前 , 14F
我用起來是感覺甜感厚度都滿突出的，然後酸感被模糊掉了
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11/20 13:04, 4年前 , 15F
這個濾杯流速慢且易塞，如果快通常是濾紙沒貼好，而且很
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11/20 13:05, 4年前 , 16F
容易發生，建議比其他濾杯磨粗一號以上
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11/20 18:40, 4年前 , 17F
可以試試46沖法 口感改善很多
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11/21 17:12, 4年前 , 18F
偏苦的話，水量加大，溫度降低，顆粒加粗都是修正選項
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11/21 17:13, 4年前 , 19F
解決不了就換間店買咖啡豆吧（笑）
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