[新聞] 咖啡豆烘培味道惹議店家作業應有防制設備

看板Coffee作者ahdan (慾望城市)時間6年前 (2019/09/27 10:39)推噓4(4推 0噓 6→)

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咖啡豆烘培味道惹議店家作業應有防制設備根據統計臺灣每年銷售約20億杯以上的咖啡，很多人都喜歡咖啡獨特的氣味，因此部分咖啡業者會在店內烘培咖啡豆，以新鮮烘培、現磨現煮為強打項目，連帶的也引起空污異味等環境污染，臺北市環保局統計近三年來每年接獲近百件（如附表）的民眾陳情案件，該局表示，店家進行咖啡豆烘焙應設置防制設備，以維護周遭環境品質。環保局表示，陳情案件經環保人員稽查後，部分業者將客製化烘焙咖啡豆作業改變或加裝防制設備，若未改善完妥者，環保局會派員進行異味污染物官能檢測，以科學且客觀的方式來判定異味污染情形，違法依法開罰。環保局說明，異味污染物係指足以引起厭惡或其他不良情緒反應氣味之污染物。味道是主觀的，有人覺得好聞也有人覺得不舒服，只要令人感到無法接受，皆可通稱為異味。環保局表示，中山區有一家咖啡店被民眾陳情烘豆異味後，經協調僅留客製化的小量烘培在店中，且每次烘豆後進行防制設備（靜電機）維護，並將排放管路進行調整，自此就未再受到陳情。內湖區一家代客烘豆的店家則在被陳情後，增設水洗機及活性碳濾棉去味，就沒有再接到陳情。環保局提醒業者烘豆作業會產生油煙及異味，在油煙部分建議裝設靜電機去除，異味則可透過活性碳吸附及紫外光臭氧等防制設備改善，有了設備，仍應定期維護保養、更換耗材，以降低污染的產生，維護環境品質，若有相關防制技術的問題，可撥打環保局技術諮詢專線：(02)2702-6502，將有專業技術人員說明。新聞全文：https://www.gov.taipei/News_Content.aspx?n=F0DDAF49B89E9413&sms=7254 4237BBE4C5F6&s=296AA6941DA2A8E5 https://i.imgur.com/zpm6gSv.jpg

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