[器材] BARATZA Vario / Sette 270 / 270Wi

看板Coffee作者 (taichiying88)時間6年前 (2019/07/12 23:01), 編輯推噓14(14推 0噓 24→)
留言38則, 9人參與, 6年前最新討論串1/1
平時大多煮Espresso 最近想把磨豆機 900N升級 預算兩萬以內 目前偏好BARATZA的Vario、Sette 270 或 270Wi 兩個問題想請教 1. Vario和Sette看起來似乎就是刀片有差 會比較推薦哪一台？ 2. 如果是 Sette，270和270Wi只差那個定重量和自動校正系統嗎? 其他都一樣？是否值得額外花5000元買Wi呢@@ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.106.165 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1562943667.A.95B.html
推
07/12 23:27, 6年前 , 1F
最近也在考慮2萬以內磨豆機，也想問這個問題呢，不知道
07/12 23:27, 1F
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07/12 23:28, 6年前 , 2F
還有沒有其他的磨豆機可以考慮
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推
07/13 05:36, 6年前 , 3F
Vario
07/13 05:36, 3F
推
07/13 09:07, 6年前 , 4F
Sette 270 這台錐刀中淺烘豆以下烘培度的SOE非常適合、但
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07/13 09:07, 6年前 , 5F
中深烘以上就不建議，建議小心考慮。如果預算已經到2萬、
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07/13 09:07, 6年前 , 6F
建議買 Mazzer Super Jolly。MSJ 是義式產業指標磨豆機，出
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07/13 09:08, 6年前 , 7F
粉跟耐用品質就極佳、而且未來想升級刀盤、也有SSP Kenia
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07/13 09:08, 6年前 , 8F
等刀盤可選擇、投資效益不是其他電動義磨能比的。
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推
07/13 11:54, 6年前 , 9F
剛剛看到樓主用的是900N。其實我會建議您直接買SSP-kenia
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07/13 11:54, 6年前 , 10F
或SSP-MSJ刀盤、來升級原來900N原廠刀盤，然後再把900N的三
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條彈簧換成MSJ原廠彈簧、改善900N彈簧強度。這樣只要不到60
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00元就搞定、風味品質三萬元以下的原廠義磨、不會是對手。
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剩下的1萬四、正好買台Sette 270 玩錐刀淺烘跟中淺烘SOE。
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07/13 12:41, 6年前 , 14F
請問bbdog大，是以什麼去判別中淺與中深焙度的適合性
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推
07/13 12:53, 6年前 , 15F
但...哪裡有兩萬以下的MSJ啊
07/13 12:53, 15F
推
07/13 13:32, 6年前 , 16F
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07/13 13:33, 6年前 , 17F
先看國外玩家的看法，然後手癢買來用就知道了。
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推
07/13 14:14, 6年前 , 18F
900n 可以用SAP kenia刀盤嗎
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推
07/13 14:22, 6年前 , 19F
可以！SSPkenia 刀盤跟Mazzer SJ 刀盤規格完全一樣。有網
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07/13 14:22, 6年前 , 20F
友已經這樣升級了。
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07/13 15:06, 6年前 , 21F
270內部結構一堆塑膠，vario刀座金屬的會比較耐用
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推
07/13 16:33, 6年前 , 22F
突然發現選錯字 是ssp才對 ~XD
07/13 16:33, 22F
推
07/13 17:44, 6年前 , 23F
上面回HK大的實在有點打混，重來。個人覺得磨豆機在一定等
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07/13 17:44, 6年前 , 24F
級以上、每把刀都有它的特性。以淺烘、中淺烘SOE豆子來說、
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07/13 17:45, 6年前 , 25F
中淺烘SOE想要的是豆子的風味細節能漂亮的表現、這個270的
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07/13 17:45, 6年前 , 26F
錐刀特性非常合適，270確實能讓中淺烘以下豆子的風味細節漂
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07/13 17:45, 6年前 , 27F
亮明顯的展現。但270這個特性、遇到傳統的深烘義式豆、個人
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07/13 17:45, 6年前 , 28F
覺得風味特色就會變得菱菱角角、風味細節變得太粗暴了、遠
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07/13 17:45, 6年前 , 29F
遠不如使用Mazzer SJ平刀的細膩醇厚香醇漂亮。還是強調、
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07/13 17:45, 6年前 , 30F
個人覺得沒有所謂的神刀，只有適合豆性的刀。
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07/13 17:49, 6年前 , 31F
原來如此，這樣我大概知道該怎麼選擇了
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推
07/13 19:37, 6年前 , 32F
謝謝bb大用心回覆，原本以為是以淺烘焙豆子較硬，深烘焙豆
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07/13 19:37, 6年前 , 33F
子較軟來判斷磨豆機磨不磨的動，原來是以風味來判斷，之前
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07/13 19:37, 6年前 , 34F
沒了解到這方面的資訊，這下長知識了，非常感謝。
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推
07/13 21:22, 6年前 , 35F
BTW 900n+ssp kenia也可以作為單品機，我甚至認為比作
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07/13 21:22, 6年前 , 36F
為義式磨表現更好
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推
07/22 16:51, 6年前 , 37F
我的vario 平刀 佔的空間較小 表現也不錯 唯一困擾是
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07/22 16:52, 6年前 , 38F
出粉的穩定度
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