[器材] 入門奶泡鋼杯
最近剛入手二手cx 25s 要研究打奶泡跟拉花
正在用馬克杯打出來能疊超高的奶泡 還有熱牛奶... 完全還不能拉花QQ
所以想買一些鋼杯來減少打奶泡時的不確定因素
目前大概知道奶泡鋼杯挑選的重點有
鋼杯嘴型:尖嘴好作細緻圖,圓嘴好推奶泡做大圖
鋼杯厚薄:用手量測奶溫,太厚溫度會抓得不靈敏
容量:依照平常到奶的量=鋼杯有效容量=鋼杯實際總容量*0.6左右
還有一些輔助設計,像是倒口、開口拉高、刻度或奶線/奶泡線
不知道新手入門建議是買
個人賣場那類304不鏽鋼 350ml 尖嘴 有刻度 跟 600ml 尖嘴 有可度,200元內的就好?
還是要買到有品牌,一個800以上的奶泡鋼杯?
也是不是要買兩個鋼杯來倒鋼?讓奶泡在拉花前,能夠更混和均勻?
原本以為打奶泡只要蒸氣管浸入牛奶1~2cm 打旋轉到一個溫度就好
果然想得太簡單了...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.118.5.116 (臺灣)
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※ 編輯: CJhang (140.118.5.116 臺灣), 06/05/2019 15:14:58
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哈哈哈 我就是看了神人之後 太自滿 以為拉花很簡單
看似隨便杯子都能打奶泡 有角的容器就能拉花
結果自己連牛奶都搞不定了:p
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我也還在看器材 感覺先用小的鋼杯多練習幾次比較實在點
看來能手拿得穩定 水平搖晃也很重要
感覺也要跟手沖壺一樣摸摸看手感了(!!!
※ 編輯: CJhang (223.140.22.22 臺灣), 06/05/2019 16:21:56
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冤枉路?! 都還沒從0到1 真的會怕走錯路
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欸不是 你本板只有打奶泡器啊!
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原來有便宜的品牌鋼杯!!
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我的是雙孔的 單孔為什麼不建議350ml? 氣量或旋轉會有什麼樣的影響嗎?
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斜口鋼杯好像都要到價格好一點的品牌才會出呢!
※ 編輯: CJhang (140.118.5.116 臺灣), 06/05/2019 23:52:56
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哈哈哈 我濃縮還沒有義式機那種產量啦xD
不過真的一杯250ml的奶 我要練 應該也會一次至少打上了三杯來喝:p
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真的!只光靠網路影片有點難體會 我應該還是會去咖啡店請教一下
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QAQ
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但是陶瓷杯對你掌握奶泡溫度的敏感程度降低吧(?
Barista Gear 我會來研究看看
※ 編輯: CJhang (140.118.5.116 臺灣), 06/07/2019 15:50:24
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