[器材] 愛樂壓做義式咖啡

看板Coffee作者 (lassie)時間6年前 (2019/04/15 10:46), 編輯推噓10(10推 0噓 16→)
留言26則, 13人參與, 6年前最新討論串1/1
之前想嘗試用愛樂壓做義式，記得在網路上查查作法後用了兩張濾紙，但不知道是技巧 不好還是如何，成果不如預期。 最近又想試看看，然後看到一個愛樂壓的套件「Fellow｜Prismo 濃縮咖啡萃取器」 http://tinyurl.com/yy5s8usd 不知是否有板友用過？效果好嗎？ 如果有其他用愛樂壓製作 (近似) 義式咖啡的方式也請賜教，謝謝！ (暫時沒有添購義式機器的計畫) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.8.0.23 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1555296390.A.2F8.html
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04/15 10:49, 6年前 , 1F
濾紙會吸收油脂吧 https://youtu.be/nsUJjS1G6ZI
04/15 10:49, 1F
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04/15 11:16, 6年前 , 2F
很難出現預期中的crema，但的確body會比較厚實，我覺得免濾
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紙就可以考慮購買，滿實用的
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04/15 11:28, 6年前 , 4F
基本上頂多做出espresso-like，不可能做出真的espresso
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這東西壓力太低了。方便在於不用倒置什麼的，還是推薦入
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手。不過目標如果是放在真的義式建議錢省下來
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04/15 11:32, 6年前 , 7F
我是買細孔濾網，小飛馬粗細2， 然後在咖啡粉上面鋪濾紙壓
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04/15 11:32, 6年前 , 8F
實，20g粉 60g水，只是有時候壓太緊會壓不下去硬壓從旁邊炸
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04/15 11:32, 6年前 , 9F
出來，壓不夠緊萃取又不夠，這樣壓蠻累的 而且很難預熱 溫
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04/15 11:32, 6年前 , 10F
度不夠
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04/15 11:33, 6年前 , 11F
做出來真的就像上面講的 只能說是espresso like
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04/15 11:36, 6年前 , 12F
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04/15 11:37, 6年前 , 13F
大概是這樣的做法
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請問這個就不需要再濾紙了嗎？
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04/15 12:21, 6年前 , 15F
可以拿來當水槍玩 還蠻方便的
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04/15 12:35, 6年前 , 16F
自己用摩卡壺用的很開心
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04/15 14:43, 6年前 , 17F
加壓摩卡壺的口感就蠻好了，自己是喝金杯、KAKALOVE雙魚
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04/15 15:19, 6年前 , 18F
接受它 感受它 別想太多
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04/15 16:52, 6年前 , 19F
你需要的是1zpresso這類的產品 跟愛樂壓的味道差很多
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04/15 17:12, 6年前 , 20F
謝謝各位回應，我知道這跟真正的義式一定有差別，所以文中
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04/15 17:14, 6年前 , 21F
說的是近似義式的風味。因為暫時不想增加咖啡用具，看到
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這是個小套件還可以接受，所以來此請教
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04/15 17:17, 6年前 , 23F
如果能用現有用具做出不同的咖啡自然是最好囉（對我來說）
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04/15 18:55, 6年前 , 24F
我有一個，上面講的都沒錯以外，個人覺得很好煮，不容
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04/15 18:55, 6年前 , 25F
易過萃，而且加牛奶很容易好喝，給你參考
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04/21 07:43, 6年前 , 26F
懶得攪或是倒置的時候很好用，但沒辦法做出espresso
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