[問題] 想請教，一次打多杯奶泡的技巧

看板Coffee作者 (jason)時間5年前 (2019/04/13 10:35), 5年前編輯推噓7(7推 0噓 6→)
留言13則, 5人參與, 5年前最新討論串1/1
咖啡板的各位大大好 ~ 有些打奶泡的問題想請教大家 小弟我是用tsk183改機去打奶泡的，現在也是，以往都用單杯的奶泡，每次約200cc的鮮 奶，鋼杯是用500cc的，拉花還算不錯，基本的葉子愛心洋蔥心不是問題 但不料最近在家裡每天上班前要出三杯拿鐵，一次打一杯有點太耗時 所以最近購入1000cc的鋼杯，裝450cc的鮮奶下去打，悲劇就發生了 第一杯通常可以拉 第二杯不太妙，奶泡變很薄 第三杯感覺是有點半分層的狀態，要拉也是可以。 於是我試著把奶泡打厚一點，然後混合久一點，第二杯的問題解決，但一三杯變太厚… 敲鋼杯，互倒混合，我也有做，不過總覺得好像不是主要原因，我是參考下面這隻影片神 人的做法 https://youtu.be/B1yJuGQOUaY
如果板上的大大有什麼經驗的話再麻煩與小弟分享了，小弟虛心受教 謝謝大家! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.16.91 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1555122954.A.43E.html
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04/13 11:00, 5年前 , 1F
蒸汽的品質就直接影響了奶泡的品質了
04/13 11:00, 1F
怎麼說 我想了解一下! ※ 編輯: jasonewis (101.12.16.91), 04/13/2019 11:09:22
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04/13 11:59, 5年前 , 2F
你可以去看一下Dritan Alsela的頻道，他拉花不算細緻
04/13 11:59, 2F
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04/13 12:00, 5年前 , 3F
但是可以連續出杯而且很穩定，很厲害
04/13 12:00, 3F
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04/13 12:01, 5年前 , 4F
啊哈哈就是你水管連結那個XD
04/13 12:01, 4F
其實就是看到他的影片，很想學會只是不知道該怎麼修正奶泡的部分QQ 照一樓的說法感 覺只能換機了 ※ 編輯: jasonewis (101.12.16.91), 04/13/2019 12:16:44
推
04/13 13:39, 5年前 , 5F
家用機用來1000cc鋼杯應是太吃力，蒸氣力道不夠。所以
04/13 13:39, 5F
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04/13 13:39, 5年前 , 6F
奶泡品質無法太綿密。蒸氣力道太弱了
04/13 13:39, 6F
推
04/13 13:46, 5年前 , 7F
這時候只好推CX-25了(逃
04/13 13:46, 7F
推
04/13 16:31, 5年前 , 8F
倒來倒去混合才是重點 這樣才不會有的太粗有的太稀
04/13 16:31, 8F
原來如此，我每次都會互倒，但可能次數不夠所以不夠均勻
推
04/13 16:50, 5年前 , 9F
我的意思是你那台機子的濕度太高 把牛奶蒸完前後去量
04/13 16:50, 9F
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04/13 16:50, 5年前 , 10F
一下重量 就知道你所增加的水是多少
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04/13 16:52, 5年前 , 11F
問個問題 您是等爭氣漏出來（也就是最大值）才開始
04/13 16:52, 11F
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04/13 16:52, 5年前 , 12F
嗎 ？另外您水加多少？
04/13 16:52, 12F
我沒特別去量增加的重量，明天我去試試，通常用他附的玻璃杯裝到3左右(目測3)，約是 170cc的水 我是等到他冒蒸汽我才開始打奶，早上有特別看一下真的一開始是出白色含水蒸氣… 今天有先把含水蒸氣排掉再打
推
04/13 17:01, 5年前 , 13F
Cx25也是還好而已
04/13 17:01, 13F
※ 編輯: jasonewis (101.15.160.214), 04/14/2019 10:40:54
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