[義式] BES920XL心得+壓力疑問

看板Coffee作者 (羽翼)時間5年前 (2019/02/17 03:11), 5年前編輯推噓12(12推 0噓 10→)
留言22則, 10人參與, 5年前最新討論串1/1
大家好， ------------前情提要---------------- 潛水了一陣子發現關於義式機器的分享文好像不多 三個月前在咖啡展咬牙買下了920XL想說來發個心得 順便看看能不能釣出些同好來大家交流一下XD 我自己是在澳洲打工度假的時候在咖啡店打工 如果是當咖啡師的時候一天會出大概150-200杯左右的咖啡 真的覺得上班潮的rush-hour要混單排列組合同時出各種咖啡+各種奶很有趣 學習的話主要是有去上澳洲那邊基礎+進階的義式課程+與店裡的厲害咖啡師們討論 也有一陣子是自己買奶去練打練拉花 (但也只有在奶跟水差不多便宜的那裏可以這樣浪費) 總之，回台灣後總覺得很難喝到自己喜歡的義式所以就去咖啡展敗家了~ -------------正文開始-------------------- 我之前只有用過營業機跟$10000以下的別人家的家用機所以以下是淺薄心得 https://imgur.com/a/uieDltg 價錢: 呃我不確定金額發在這邊合不合適XD 但以CP值來說因為含磨豆機+送榨汁機. +粉桶+兩包豆 展場比價下來應該算是高的 因為怕維修上會有問題所以當初沒有考慮 請人家從澳洲代購 外觀: 紅色超美麗!! (但好想要換木製把手~) 內建: 雙鍋爐 PID控溫 壓力表 獨立熱水出口 磨 豆機跟咖啡機是分開的 水箱可以從正上方加水所以不用拆卸或 接外源水很棒 覺得蠻貼心的是下面的集水槽快滿的時候會 浮出一個叫你要倒水的牌子 然後底盤還有一個小小的置物區，以及 可以鎖住的底盤滾論(方便移動) 其他: 像是預約開機 自動休眠等等的功能都還 蠻方便的 另外是設定上有些東西像是浸泡時間 蒸 氣大小等可以微調 使用心得: [蒸氣] 真的是相對弱 (查部落客的心得比較有覺得這台蒸氣比較弱) 在展場詢問工作人員的時候 他們說是故意調整成這樣以提供新手玩家更多的時間調整奶泡 我打一杯250cc的奶大概需要30秒左右的時間 但奶缸有擺比較斜一點的角度的話 形成漩渦不是問題 可以打出很滑很細緻 方便拉花的奶泡 另外個優點是雙鍋爐所以可以邊打奶泡邊萃取 實測是覺得不影響萃取時的壓力 也不用怕切換模式什麼的crema放到涼掉消掉 [萃取] 這部分我遇到了一些問題 就是我永遠都達不到9bar 故障排除+固定克數+調整粗細+客服諮詢後 用原廠豆子怎麼都只能到個3bar而且難喝= = (但去門市現場人員用他們豆子做可以到7bar) 後來換了私人烘的新鮮豆可以到5bar但也無法更上去了(但還不錯喝啦) 覺得有點蝦的是我一開始打去客服問的時候 他們的回答是新機器轉針比較緊 = =? 反正我後來寫信到澳洲的breville去諮詢 給我的答案是叫我換成他們附的雙層basket 但台灣的代理商賣的就沒附這種東西啊orz 於是最後不了了之然後我還在與我的bar奮鬥 目前到5bar的時候大概30秒會萃出45ml 還是沒有到理想的30ml 我正在嘗試不同支的豆子看有沒有辦法再好一些 [清潔] 底盤好清洗 最下面集水的是塑膠類材質 直接拉出來沖沖就搞定 把手的部分我其實一直覺得原廠附的填壓器過小 填壓完把手內圈的壁都會有層粉然後就容易卡機器上面 (不知道是不是我的錯覺XD) 機器內建清洗管路的功能 會附個橡膠的blind filter作用的片 所以不用手動在那邊回沖 蒸氣管的頭是沒有辦法拔下來泡洗的 所以要小心奶垢累積 我目前是會泡一下熱水後噴再努力擦 不知道有沒有人可以提供更好的方法 [總結] 目前用起來的心得是雖然有些小問題但還算滿意 前陣子嘗試過朋友來玩連續出杯的咖啡品質也還算穩定 (但我沒有連出5杯以上啦之後有試再跟大家說) 如果有神人可以解答我萃取Bar的疑問跟填壓器大小的問題的話就太好了嗚嗚 另外是有沒有版友需要電動榨汁機啦(不是果汁機喔)這種東西台灣誰會用啦哈哈哈 以下附上一些920XL的成品給大家參考 義式很棒大家快入坑R! https://imgur.com/a/gUbrUAx https://imgur.com/a/t8P0BLS https://imgur.com/a/1SzWk9q -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.35.171.252 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1550344291.A.8A8.html ※ 編輯: chichipoo (218.35.171.252), 02/17/2019 03:15:40
推
02/17 06:30, 5年前 , 1F
上blind basket可以到幾bar呢？
02/17 06:30, 1F
推
02/17 07:44, 5年前 , 2F
首先就是像樓上說的 把那片用來逆洗的橡皮裝上去 看壓力
02/17 07:44, 2F
回樓上兩樓～ 可以到9bar 所以機器沒有問題 是我的問題 (小聲
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02/17 07:45, 5年前 , 3F
很難喝到自己喜歡的義式！冒昧反問可有推薦店家？？
02/17 07:45, 3F
我的要求很低阿只要豆萃的好 泡是亮的看不到顆粒 crema有攪勻沒有倒破 奶跟豆是合的 跟奶溫度是65度左右 噢然後每次去的口感不能落差太多 跟一杯不能超150 (我窮XD
推
02/17 07:49, 5年前 , 4F
能不能超過10 bar 920一般沖煮上到9 bar絕對沒問題
02/17 07:49, 4F
推
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還有 蒸氣頭可以拆
疑我綁了一堆橡皮筋死命旋不下來啊XD
推
02/17 10:54, 5年前 , 6F
同920推。磨豆機901。自己試過幾次是粉量跟粗細會影響
02/17 10:54, 6F
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02/17 10:54, 5年前 , 7F
。也曾經粉超過20g，壓力超過9，卻流不出咖啡
02/17 10:54, 7F
同伴！ *握 代理商叫我加到22g 塞不下啊XD 21g是極限了 所以樓上的壓力是ok的嗎？ 我是不是該換磨豆機了XD (爬論壇是有人說820不夠力，但我 口袋淺啊...） ※ 編輯: chichipoo (218.35.171.252), 02/17/2019 12:23:07
推
02/17 14:46, 5年前 , 8F
豆子、粗細、粉量都有影響，我920+820磨豆可以9bar
02/17 14:46, 8F
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02/17 14:48, 5年前 , 9F
粉量我是用20.5左右、刻度6，豆子自烘二爆，可以參考
02/17 14:48, 9F
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02/17 14:48, 5年前 , 10F
看看
02/17 14:48, 10F
刻度<15我覺得粉餅就會有點積水FU耶@@? (是說廠商叫我刻度調18這落差也太大..)
推
02/17 15:15, 5年前 , 11F
磨豆機的問題
02/17 15:15, 11F
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02/17 15:18, 5年前 , 12F
當然填壓是否有邊穿之類的可以用無底把手確定一下
02/17 15:18, 12F
存錢買!!! (還是有人可以商借XD)
推
02/17 21:10, 5年前 , 13F
填壓器在另外買一個會比較好用
02/17 21:10, 13F
好!! 有原由買木頭把手的了XD
推
02/17 21:24, 5年前 , 14F
粉量22g左右 刻度6或7。 我是覺得跟豆子焙度有差。其實沒
02/17 21:24, 14F
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02/17 21:24, 5年前 , 15F
有到9bar, 咖啡的表現也好過外面ㄧ些店家。 家用來說是蠻
02/17 21:24, 15F
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02/17 21:25, 5年前 , 16F
不錯用的！ 填壓器我沒用原廠附的。因為太輕了～
02/17 21:25, 16F
謝謝建議~ 我會試試看再調細一點! ※ 編輯: chichipoo (218.35.171.252), 02/17/2019 23:51:51
推
02/18 11:56, 5年前 , 17F
跟你用同一台，我是銀色的，品質很穩定，磨豆機也很棒
02/18 11:56, 17F
推
02/18 11:59, 5年前 , 18F
一開始也用不到9bar 但後來做了很多調整 粉的粗細
02/18 11:59, 18F
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02/18 11:59, 5年前 , 19F
填壓的密度 均勻度 把手扣上去的緊度 現在隨便都9bar了
02/18 11:59, 19F
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02/18 12:00, 5年前 , 20F
之前剛買時我粉刻度是用14 都有到9bar 最近是用11
02/18 12:00, 20F
推
02/25 18:17, 5年前 , 21F
我用20g粉 刻度8 非原廠義式豆有到9bar 我覺得跟填壓
02/25 18:17, 21F
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02/25 18:18, 5年前 , 22F
有很大的關係
02/25 18:18, 22F
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