[其它] 做提拉米蘇用的咖啡

看板Coffee作者 (神)時間5年前 (2019/02/03 11:32), 5年前編輯推噓9(9推 0噓 7→)
留言16則, 13人參與, 5年前最新討論串1/1
最近在研究如何提升提拉米蘇中的咖啡味 堤拉米蘇製作過程會加入咖啡 製作過程都在室溫<25度，不會有60、80度的高溫出現 最後是冰到冰箱12小時後再拿出來吃 咖啡加入後會被起司、鮮奶油、蛋糕、酒...稀釋 希望加入的咖啡不苦、但又有很強的咖啡味(很香) 有些做提拉米蘇的人會去店裡買濃縮咖啡來加 不知道大家有推薦連鎖店裡不苦但冷卻後又很香的濃縮咖啡嗎? (連鎖店到處都有比較好買) 也有人會用沖泡即溶咖啡，水用超少，然後泡濃一點 或是大家有推薦的即溶咖啡嗎? 感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.231.126.62 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1549164726.A.13E.html ※ 編輯: Pizza1 (125.231.126.62), 02/03/2019 11:33:33
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02/03 11:34, 5年前 , 1F
要做甜點又要香那我推即溶UCC炭燒0.0
02/03 11:34, 1F
這篇古老文章有一些即溶咖啡比較心得 https://www.ptt.cc/bbs/Instant_Food/M.1230039590.A.DF9.html 請問f大有喝過117嗎? 跟UCC炭燒相比如何 ※ 編輯: Pizza1 (125.231.126.62), 02/03/2019 11:39:06
推
02/03 12:20, 5年前 , 2F
星巴克VIA
02/03 12:20, 2F
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02/03 13:04, 5年前 , 3F
請使用咖啡酒
02/03 13:04, 3F
咖啡酒沒什麼咖啡味說
推
02/03 14:14, 5年前 , 4F
個人覺得117味道沒炭燒強烈@@(雖然單喝我都選117就是XD
02/03 14:14, 4F
請問117跟炭燒哪個比較苦啊... 苦就不能泡太濃
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02/03 15:28, 5年前 , 5F
這個點子或許不好，但是我會直接上香料，或是咖啡酒
02/03 15:28, 5F
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02/03 16:21, 5年前 , 6F
我有看過真的很講究兩種都加的...
02/03 16:21, 6F
是阿... 有推薦的連鎖咖啡店或即溶咖啡嗎
推
02/03 16:36, 5年前 , 7F
咖啡酒太甜，可以加一點蘭姆酒進去
02/03 16:36, 7F
酒一定要加的 但是咖啡味也不可少說
推
02/03 18:03, 5年前 , 8F
昨天喝了放了兩週的冰手沖，有像提拉米蘇的咖啡酒
02/03 18:03, 8F
推
02/03 18:27, 5年前 , 9F
我的做法是濃縮咖啡4份+30ml的百富12 超級好吃
02/03 18:27, 9F
哪家的濃縮咖啡? ※ 編輯: Pizza1 (125.231.126.62), 02/03/2019 19:25:51
推
02/03 20:30, 5年前 , 10F
我是用摩卡壺煮 只用手指餅乾沾咖啡加蘭姆酒
02/03 20:30, 10F
推
02/03 21:50, 5年前 , 11F
怕苦 濃縮咖啡直接加紅糖也可以
02/03 21:50, 11F
推
02/03 22:29, 5年前 , 12F
那個虎記商行的youtube頻道上有
02/03 22:29, 12F
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02/03 22:29, 5年前 , 13F
02/03 22:29, 13F
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02/04 06:55, 5年前 , 14F
tia maria啦
02/04 06:55, 14F
推
02/04 13:30, 5年前 , 15F
直接去買costco冷凍櫃的義大利製提拉米蘇
02/04 13:30, 15F
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02/04 13:31, 5年前 , 16F
02/04 13:31, 16F
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