[其它] 曼巴烘豆詢問

看板Coffee作者 (琉璃螃蟹)時間7年前 (2019/01/19 09:28), 編輯推噓1(1推 0噓 7→)
留言8則, 3人參與, 7年前最新討論串1/1
想要嘗試自己調配曼巴 主要是給家裡長輩手沖喝 我之前都是幫他們買成豆 看豆色感覺應該是曼特寧進二爆 巴西豆一爆密集至結束間 我手上的豆子 1. 曼特寧 2. 巴西 山度士日曬 請教烘豆前輩們有自烘要調曼巴的經驗可以分享呢 以這兩個豆該分別烘什麼程度恰當? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.250.89.91 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1547861316.A.45C.html
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01/19 10:53, 7年前 , 1F
我們公司大概是曼特寧2爆密集 巴西一爆結束之前 要看
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01/19 10:53, 7年前 , 2F
豆子水份多寡 水份少可以淺一點
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推
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換成喜拉朵 也不錯
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01/19 11:57, 7年前 , 4F
手沖用，二爆密不會太深嗎？
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01/19 13:17, 7年前 , 5F
看豆子阿 我們的水份很多 如果中烘焙會太酸 而且豆子又
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01/19 13:17, 7年前 , 6F
是比較大顆的 如果小顆一點 2爆左右應該ok
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01/19 13:20, 7年前 , 7F
而且比例可以調整阿 又不是固定的配方
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01/19 14:35, 7年前 , 8F
了解, 我試試
01/19 14:35, 8F
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