[其它] 咖啡用水

看板Coffee作者 (aerg)時間7年前 (2019/01/09 21:42), 7年前編輯推噓16(16推 0噓 4→)
留言20則, 17人參與, 7年前最新討論串1/1
在板上潛水學習一段時間了 好奇想了解一下 會有人想調整咖啡用水嗎? 雖然版上有大量生豆 熟豆 器材 機器 但是水質部分討論好像很少 之前在中國網頁找到一篇關於水質(甚至內含物的的比例) 甚至是各個比賽使用的標準水質好像都不太一樣 還能模仿某幾個特別城市的水質 (所以我有試著配了一些，也確實有感) 在版上某一篇的推文裡我有看到TWW(Third wave water)的產品好像滿好的 很適合拿來做微調(也方便使用) 但目前好像只有在掏寶(168人民幣)和官網(15鎂)能買到 如果開一團直接跟官網訂應該至少能省一點吧!? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.103.107 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1547041329.A.882.html
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01/09 22:52, 7年前 , 1F
台灣有人在做咖啡專用水
01/09 22:52, 1F
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01/09 22:55, 7年前 , 2F
波爾神水
01/09 22:55, 2F
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01/09 22:58, 7年前 , 3F
不知道沖煮大師瓶裝水用起來如何，有人能分享嗎
01/09 22:58, 3F
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01/10 01:22, 7年前 , 4F
我用過一次，風味太過清晰銳利，反而沒有很喜歡
01/10 01:22, 4F
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01/10 01:22, 7年前 , 5F
過度的稜角分明，少了一點圓潤感
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01/10 03:25, 7年前 , 6F
聽說悅式的沖出來風味特別
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01/10 08:39, 7年前 , 7F
多試幾種水，之前手沖用Brita還不錯
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01/10 08:44, 7年前 , 8F
硬水軟水的不同吧
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01/10 09:00, 7年前 , 9F
日本網站上看到的
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01/10 09:00, 7年前 , 10F
資料參考看看
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01/10 10:15, 7年前 , 11F
嫌麻煩可以直接用Brita
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01/10 10:58, 7年前 , 12F
Bwt加鎂的
01/10 10:58, 12F
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01/10 11:41, 7年前 , 13F
咖啡行者 有寫過相關文 https://bit.ly/2D1rCj5
01/10 11:41, 13F
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01/10 15:08, 7年前 , 14F
我試過brita 感覺太乾淨 該有的風味會出不來
01/10 15:08, 14F
SCA標準 TDS在75-250內都是相對好的(太乾淨不好 太硬也不好) 我用起來的感想是，沖法也要調整，但風味其實是豐富非常多 （我平常用的水tds大概在42,過完brita大概22,自己調的水大概在170左右） 所以想試試看這號稱比賽用水的效果~~ ※ 編輯: aerg (114.46.103.107), 01/10/2019 15:18:32
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01/10 15:15, 7年前 , 15F
沖煮大師水低溫表現自己不太喜歡 波爾跟悅氏比較好
01/10 15:15, 15F
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01/10 22:26, 7年前 , 16F
我家裡的濾水器量出來是150左右，brita是90左右，但我覺
01/10 22:26, 16F
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01/10 22:26, 7年前 , 17F
得濾水器的層次不高而Brita的風味較多，所以都用Brita泡
01/10 22:26, 17F
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01/10 23:55, 7年前 , 18F
上班的地方只有RO，TDS 10少了很多味道...
01/10 23:55, 18F
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01/12 01:41, 7年前 , 19F
水的味道我分的出來 可是咖啡分不出來QQ
01/12 01:41, 19F
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01/14 13:22, 7年前 , 20F
比賽都會調比例
01/14 13:22, 20F
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