[其它] 摩卡壺口感問題

看板Coffee作者 (123)時間5年前 (2019/01/07 20:05), 5年前編輯推噓14(14推 0噓 34→)
留言48則, 14人參與, 5年前最新討論串1/1
各位大大好 小弟最近有入手了一台電摩卡壺 家裡還有一台全自動的義式機 但是，煮了幾次摩卡壺 發現了喝完的口感會使牙齦發酸 同一種豆用義式機就不會 小弟的手磨是1z q 轉緊退18格 不曉得小弟要怎麼改善呢? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.64.230.13 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1546862708.A.C23.html
推
01/07 20:33, 5年前 , 1F
電摩卡所以是不鏽鋼的？先洗乾淨試試。無改善的話可以試看
01/07 20:33, 1F
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01/07 20:33, 5年前 , 2F
看粉調細一點然後比之前減少點粉量
01/07 20:33, 2F
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01/07 20:36, 5年前 , 3F
我能明確告訴你的是，用較粗較多的粉並稍微壓實會得到更明
01/07 20:36, 3F
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01/07 20:37, 5年前 , 4F
確的酸味（個人實驗）
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01/07 20:42, 5年前 , 5F
是不鏽鋼的，原本是調15格，改然又退三格，我粉還裝不
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01/07 20:42, 5年前 , 6F
夠，結果煮起來沒第一次酸，有改善很多了，結果又得到
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01/07 20:43, 5年前 , 7F
一塊咖啡餅xXD
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01/07 20:44, 5年前 , 8F
304不鏽鋼下壺，不然試試用蘇打粉洗?
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01/07 20:51, 5年前 , 9F
先用中性洗劑跟熱一點的溫水就可以了吧，沒垢還不需蘇打粉
01/07 20:51, 9F
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01/07 21:25, 5年前 , 10F
小弟有先用熱水煮過一次了，感謝大大~小弟再試試
01/07 21:25, 10F
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01/08 00:03, 5年前 , 11F
我到底看了什麼
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推
01/08 01:24, 5年前 , 12F
太酸可能淬取時間短，試試火調小?
01/08 01:24, 12F
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01/08 08:00, 5年前 , 13F
買義大利摩卡壺專用粉或通用粉
01/08 08:00, 13F
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01/08 10:05, 5年前 , 14F
先用水煮一遍喝看看是不是壺沒洗乾淨再說吧…
01/08 10:05, 14F
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01/08 10:06, 5年前 , 15F
摩卡壺用專用粉會好喝一點
01/08 10:06, 15F
推
01/08 12:13, 5年前 , 16F
我以為新鮮的粉還是最好，但好多人推專用粉，真好奇
01/08 12:13, 16F
推
01/08 12:27, 5年前 , 17F
我沒喝過專用粉，不過買對豆子，用對刻度，泡出來的咖啡
01/08 12:27, 17F
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01/08 12:27, 5年前 , 18F
加牛奶真的好喝
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01/08 12:28, 5年前 , 19F
我是用bialetti的經典和加壓
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推
01/08 13:25, 5年前 , 20F
Bialetti經典四人份，Tiamo 700S刻度1，中深咖啡豆大
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01/08 13:26, 5年前 , 21F
約25-27G，粉均勻填滿，小火大一點煮到咖啡流出來轉
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01/08 13:26, 5年前 , 22F
最小火，咖啡流到半滿關火，加鮮奶後總共700CC，屌打
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01/08 13:26, 5年前 , 23F
星爆客
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推
01/08 16:59, 5年前 , 24F
我也是一樣豆子酸很多
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推
01/08 18:30, 5年前 , 25F
煮完不鏽鋼下壺的水好像都會剩一些
01/08 18:30, 25F
推
01/08 21:02, 5年前 , 26F
好像有在網路賣場看到說bialetti煮完下壺剩一點水是正常
01/08 21:02, 26F
推
01/08 21:35, 5年前 , 27F
下壺剩一些水是正常的，避免水全部上去上壺 下壺變空燒
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※ 編輯: dogcatbig (210.64.230.13), 01/08/2019 21:38:08 ※ 編輯: dogcatbig (210.64.230.13), 01/08/2019 21:39:05
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01/08 21:40, 5年前 , 28F
請問A11大大買什麼豆子呢?刻度是?小弟喝的口感是不錯
01/08 21:40, 28F
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01/08 21:41, 5年前 , 29F
煮完沒苦的感覺，就是喝完牙齦會酸酸的，口水一直流
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01/08 21:44, 5年前 , 30F
我這一次豆子有烘深一點了，喝完再來回報
01/08 21:44, 30F
推
01/08 22:04, 5年前 , 31F
卡卡愛的雙魚特調你可以喝看看 蠻多人推薦
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01/08 22:08, 5年前 , 32F
摩卡壺我用小飛馬都調2.5 單喝會有一點苦，但是加牛奶就
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01/08 22:09, 5年前 , 33F
很好喝
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推
01/08 22:16, 5年前 , 34F
步昂的安提瓜花神 主意的巴西 這幾支豆子都很棒
01/08 22:16, 34F
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01/08 22:27, 5年前 , 35F
專用粉，跟煮對方法，不用加奶就很ok
01/08 22:27, 35F
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01/08 22:28, 5年前 , 36F
朋友結婚，我兩咖摩卡壺搭lavazza 黑包，只做冰美
01/08 22:28, 36F
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01/08 22:28, 5年前 , 37F
式，現場賓客很多不喝咖啡的還喝到續杯
01/08 22:28, 37F
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01/09 01:18, 5年前 , 38F
專用粉真的不錯推essse的，跟illy摩卡粉味道不同也很棒~
01/09 01:18, 38F
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01/09 01:19, 5年前 , 39F
直接一杯50cc 喝完有種肩頭放鬆的感覺~
01/09 01:19, 39F
推
01/09 12:01, 5年前 , 40F
摩卡壺煮出來的加牛奶個人覺得很不錯 不要磨太細 不要壓粉
01/09 12:01, 40F
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01/09 12:02, 5年前 , 41F
但濾杯一定要放到全滿 基本上很難失敗
01/09 12:02, 41F
推
01/09 12:28, 5年前 , 42F
我一樣豆子用虹吸煮出來的就單喝微酸很好喝，加牛奶就不
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01/09 12:28, 5年前 , 43F
行；摩卡壺則是單喝還可以微苦，加牛奶就很濃郁，好喝
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推
01/11 13:21, 5年前 , 44F
最近試了花神，耶加，小飛象，發現都不錯，比義式好喝，
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01/11 13:21, 5年前 , 45F
我覺得應該是中南美洲的中烘培會很棒，因為是可可跟堅果
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01/11 13:21, 5年前 , 46F
風味，單喝也可以，其他兩隻就有點過酸了
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01/12 07:57, 5年前 , 47F
今天特來回報，這次烘得較深，磨豆機退21格，喝起來
01/12 07:57, 47F
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01/12 07:59, 5年前 , 48F
口感不錯，不會偏酸XD
01/12 07:59, 48F
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