[器材] 磨豆機:鬼齒、椎刀、平刀該如何選

看板Coffee作者 (宇宙小姐)時間5年前 (2018/10/15 13:19), 編輯推噓25(25推 0噓 13→)
留言38則, 26人參與, 6年前最新討論串1/1
喝了外面咖啡店幾年的單品 放假喝了一杯經常光顧的老闆請喝的藝妓系列手沖 覺得經驚為天人 想買齊整套咖啡手沖器材在家放假跟家人沖來喝 杯子、量杯、溫度計、磅秤、陶瓷漏斗、濾紙的選擇 因為爬了幾年的文，選擇起來不算太有障礙 但選到咖啡魔豆機的時候障礙就來了 看了好多文內的好多不同說法 有人支持鬼齒刀的均勻顆粒 也有人超挺平刀磨豆機的細碎可以提升咖啡濃度的研磨 (缺點是容易過粹有雜味) 也有一派超支持手沖 (自己借了一台來，用椰加雪非沖了幾杯， 發現容易有顆粒研磨不均勻的問題) 不知道版上沖了萬年的咖啡師跟老手們 在選購磨豆機上會如何建議新手呢?感謝版上強大的大大們 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.203.8 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1539580745.A.2A0.html
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10/15 13:29, 5年前 , 1F
直
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10/15 13:59, 5年前 , 2F
平刀
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10/15 14:06, 5年前 , 3F
我認為擬定好沖煮策略搭配手法可以補足機器上的差異，
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10/15 14:08, 5年前 , 4F
選不出來的話就挑順眼的吧
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10/15 14:23, 5年前 , 5F
都買 就好了
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10/15 14:30, 5年前 , 6F
很難直接跟妳講買哪一種比較好
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10/15 14:31, 5年前 , 7F
匿名2/KNCG/KNG/小富士/KHC/BaratzaForteBG
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10/15 14:31, 5年前 , 8F
這幾台皆一時之選，根據預算挑即可
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10/15 14:33, 5年前 , 9F
不然就請店家用不同的磨豆機煮同一隻豆子
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10/15 14:33, 5年前 , 10F
然後根據喜愛程度挑選
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10/15 14:33, 5年前 , 11F
700s就好啦
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10/15 14:49, 5年前 , 12F
醇鮮，不嫌吵的話，粉的品質不錯，主要是好清理。
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10/15 15:01, 5年前 , 13F
三種風味都不同，看個人口味吧...
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10/15 15:17, 5年前 , 14F
選一家兩種磨豆機都有的 去那邊點兩壺慢慢喝
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10/15 15:31, 5年前 , 15F
請喝藝妓？板橋嗎？
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10/15 15:32, 5年前 , 16F
都買無誤（推坑）
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10/15 15:55, 5年前 , 17F
本來就是三種各有千秋，還是看你喜歡喝怎樣的咖啡，我
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10/15 15:55, 5年前 , 18F
是雙刀流，想喝出怎樣的風味，就用哪種磨豆機囉
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10/15 16:26, 5年前 , 19F
你去有各種磨豆機的店家喝個一輪就知道喜歡哪一台了
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10/15 16:26, 5年前 , 20F
或者是隨便選一台，反正時間久了三台都會買XD
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10/15 17:30, 5年前 , 21F
我買到最後也是三種刀盤的磨豆機都有了!
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10/15 17:41, 5年前 , 22F
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10/15 18:33, 5年前 , 23F
刀盤形式是徦議題，整體系統搭配才是真的
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10/15 19:33, 5年前 , 24F
試著幫肌肉大的文字翻譯一下：「都買」
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10/15 21:29, 5年前 , 25F
HG 1 自己喝很夠用
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10/16 01:30, 5年前 , 26F
這個問題永遠無解，如果是自喝爽的，那也就只是很單純
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10/16 01:30, 5年前 , 27F
看你想喝到甚麼樣的味道
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10/16 01:30, 5年前 , 28F
但如果你是店家，那就是端出去的是客人想要的還是你想
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10/16 01:31, 5年前 , 29F
呈現的，店家的話，跟客人達成共識也會是對的
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10/16 01:31, 5年前 , 30F
而我個人愛平刀的鮮明層次跟清亮香氣
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10/16 05:00, 5年前 , 31F
跟你常去的店家買一樣的就對了，不用都買XD
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10/16 17:42, 5年前 , 32F
都喝到驚為天人當然就看老闆用什麼磨豆機捏一捏不就好了
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10/16 17:56, 5年前 , 33F
結果老闆用小飛馬(驚
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10/17 10:32, 5年前 , 34F
買台小飛鷹就可以用很久了啦，我有Helor108、KNG跟
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10/17 10:33, 5年前 , 35F
小飛鷹，最常用的就的是小飛鷹
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推
10/17 16:49, 5年前 , 36F
這真的是個人喜好和豆子特性問題
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推
10/22 21:19, 5年前 , 37F
小富士
10/22 21:19, 37F
推
02/05 02:54, 6年前 , 38F
不是很了解有KNG的人吧，為何還會常用小飛鷹@@
02/05 02:54, 38F
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