[義式] 不知道大家對於espresso有啥要求?

看板Coffee作者 (話都可以說啦)時間6年前 (2018/06/19 14:33), 編輯推噓7(7推 0噓 19→)
留言26則, 11人參與, 5年前最新討論串1/1
以前在克羅埃西亞喝過超美味的 double espresso之後 我就回不去了 最近都在喝濾壓單品 今天趁著休息時間去路易莎買了double espresso 結果居然嚇到我了 口感有點酸 可以喝得出來是豆子本身偏酸 一問咖啡師傅 他說豆子是盧安達 所以口感會偏酸 其實師傅煮的espresso很好喝 可是又酸又回甘好詭異阿~ 而且我覺得酸味有蓋過回甘的感覺 我還是偏原本苦而回甘的感覺 甚至以前在克國喝的是乾淨而回甘的感覺 不知道大家對於espresso有什麼想法? -- Fall in love to Sir Ian McKellen Though he is a gay and an elder man, I still love him. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.195.68 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1529390038.A.4E9.html
→
06/19 15:46, 6年前 , 1F
我喝過2間Cama的,很喜歡.espresso是不是不太用單品豆?
06/19 15:46, 1F
→
06/19 16:03, 6年前 , 2F
台灣的espresso大多用綜合豆
06/19 16:03, 2F
→
06/19 16:04, 6年前 , 3F
有些店有提供espresso單品豆
06/19 16:04, 3F
→
06/19 17:18, 6年前 , 4F
06/19 17:18, 4F
→
06/19 17:19, 6年前 , 5F
很多還是以店家實際標示為主。
06/19 17:19, 5F
推
06/19 17:22, 6年前 , 6F
單品的espresso 叫做SOE 高級一點的店會有提供
06/19 17:22, 6F
→
06/19 18:21, 6年前 , 7F
長知識了...
06/19 18:21, 7F
推
06/19 18:28, 6年前 , 8F
我雖然很想歪樓，不過，單品濾壓可以問粗細時間嗎
06/19 18:28, 8F
→
06/19 19:13, 6年前 , 9F
F大 路易莎的espresso應該是綜合豆 只是主要是盧安達
06/19 19:13, 9F
→
06/19 19:14, 6年前 , 10F
w大 我通常單品濾壓是濾300ml...3~4分 會萃的有點咖啡因高
06/19 19:14, 10F
推
06/19 22:05, 6年前 , 11F
Espresso 有各種風貌，你喜歡的這種偏廠豆作法
06/19 22:05, 11F
→
06/19 22:06, 6年前 , 12F
大概不是精品咖啡店會做的東西。很悲傷的是，台灣沒什
06/19 22:06, 12F
→
06/19 22:07, 6年前 , 13F
麼這種類型的espresso。真的想找，可以去台中培里尼試
06/19 22:07, 13F
→
06/19 22:09, 6年前 , 14F
台灣咖啡館的espresso大多偏酸，沒有好壞，豆子跟作法
06/19 22:09, 14F
→
06/19 23:01, 6年前 , 15F
找家有深焙配方的，試試！不然深的SOE也可玩玩
06/19 23:01, 15F
→
06/20 10:32, 6年前 , 16F
謝謝l大、s大的提醒
06/20 10:32, 16F
推
06/21 02:20, 6年前 , 17F
ESPRESSO本身就是以綜合豆為主，SOE是近年的單品濃縮
06/21 02:20, 17F
→
06/21 02:21, 6年前 , 18F
應該要說台灣個人咖啡館ESPRESSO大多烘製中深~深烘焙而已
06/21 02:21, 18F
→
06/21 02:23, 6年前 , 19F
所以居多帶酸感，而義大利就比較重烘焙~較有碳焙風味
06/21 02:23, 19F
推
06/21 09:13, 6年前 , 20F
d大，義大利深度碳焙也不多，很多比台灣的還淺。酸不酸
06/21 09:13, 20F
→
06/21 09:13, 6年前 , 21F
除了烘焙程度還有烘焙手法跟選豆
06/21 09:13, 21F
推
06/21 09:59, 6年前 , 22F
往廠豆方向去找+1 台北的話推薦試試看「瑪格莉特咖啡館」
06/21 09:59, 22F
推
06/21 19:54, 6年前 , 23F
話說我前年去克羅埃西亞沒喝到好咖啡
06/21 19:54, 23F
→
06/21 19:55, 6年前 , 24F
在義大利倒是到處都是好喝的咖啡
06/21 19:55, 24F
→
06/21 21:17, 6年前 , 25F
喔? 札格雷布好店挺多的 但是在西班牙我覺得普普
06/21 21:17, 25F
→
07/01 17:34, 5年前 , 26F
個人偏好~花果香味帶巧克力焦糖甜入口層次分明的espresso
07/01 17:34, 26F
‣ 更多 croat 的文章
文章代碼(AID): #1RAAFMJf (Coffee)